龙泉青瓷功夫茶具的选择
,口沿、瓷足因为釉料流走形成部分露胎,裸露的铁质在高温窑烧后慢慢冷却过程中被氧化,生成棕红色的紫口和棕黑色的铁足。后来“紫口铁足”也成为了一种装饰,给人以稳重,朴雅之感。
二、了解茶具
一般认为,茶具是指饮茶所用茶器具的统称。中国最早饮茶的茶具,是与酒具、餐具共享的。唐代陆羽在总结前人饮茶使用的各种器具后,在《茶经》中开列出24(28)种茶器(具)的名称,并描绘其式样,阐述其结构,指出其用途。它们分别是:风炉、灰承、筥、炭檛、火筴、鍑、交床、夹、纸囊、碾、拂末、罗合、水方、则、漉水囊、瓢、竹夹、熟盂、鹾簋、揭、碗、畚、札、涤方、滓方、巾、具列和都篮。
在历史上曾经采用过金、银、铜、锡、陶土、瓷、水晶、玛瑙、景泰蓝、竹、漆器、玻璃、塑料、搪瓷等多种材料制造饮茶用具,但目前最流行的只有陶瓷、玻璃、搪瓷茶具等数种。玻璃和搪瓷茶具不透气,传热快,易散失茶香故一般一用于品茶。
古往今来,大凡讲究品茗情趣的人,都注重品茶韵味,崇尚意境高雅,强调"壶添品茗情趣,茶增壶艺价值",认为好茶好壶,犹似红花绿叶,相映生辉。对一个爱茶人来说,不仅要会选择好茶,还要会选配好茶具。
同时,瓷器茶具收藏自古有之,因为茶具既能实现泡茶功能,又能作为家居饰品,同
时还具有一定增值空间,许多茶友都愿意收藏几件自己喜欢的茶具。茶具的艺术性、制作的精细与否,成为一个重要标准。
三、选择茶具
(一)茶壶
茶壶是一套茶具里面的灵魂。要做到壶嘴、壶钮、壶把应“三点成一线”。轻轻转动壶盖,壶盖与壶身嵌合严实,阻力小者为好;然后,在壶中装满水,用手指压住壶盖上的气孔,倾壶倒水,壶嘴不出水者为好。倾壶倒水,出水流畅、水柱无柠麻花状者为上。壶走水时,突然将其持平,壶嘴下沿不挂水珠者为好壶。
(二)茶杯
茶杯要具有小,浅,薄,淡的特点。杯小可以一啜而尽,恰当的分量可以更好在口中翻滚茶水品味;杯浅可以水不留底,体现茶水纯净剔透;杯色淡可以用以衬托茶的原色;杯薄可以更好通过手的加温使其能以起香。
(三)茶洗
茶洗要适当选择大和深的,可以装容更多。 “茶洗”不仅仅是洗茶的工具。一般需要三个,一正二副,正洗用以浸茶杯,副洗用以浸冲罐,一个用以盛洗杯的水和已泡过的茶叶。另外插一点,洗茶也看人喜好,有人认为“头过茶”色浓香烈,弃之可惜,现代制茶工艺先进,茶叶纯净;且头冲茶汤中含有大量生物碱、维生素、矿物质,不宜倾去。有人以为茶叶总会带上一些杂质,还是洗去为宜;洗茶过程短暂,茶叶有效成份尚未泡出,即有也微乎其微;缸虽热而茶冷,头冲水洗茶,能起预热茶叶的作用,再次冲泡时,茶的色香味更能得到淋漓尽致地发挥。
(四)茶盘
茶盘是用来盛茶杯、茶壶的,有各种款式和材质。但不管什么式样,盘面要宽以便就客人人数多寡,可以放多几个杯;盘底要平才不会使茶杯不稳,易于摇晃;盘色要淡衬托茶杯、茶壶,使之美观。