功夫茶具的分类及作用
基本的功夫茶泡茶工具有:茶罐、茶壶、茶盘、茶道组、茶杯、盖碗、公道杯、过滤网、茶巾。
茶罐:储存茶叶的罐子。根据不同的茶叶选择不同材质的茶罐,比如存放铁观音或茉莉花茶等香味重的茶,宜选用锡罐、瓷罐等不吸味的茶罐。而普洱茶在存放过程途中需要与空气接触,产生缓慢变化,使香气与口感得到提升,因此存放普洱茶最好选用透气性好的纸、质地的茶罐。
茶盘:放置茶壶、茶杯、茶道组、茶玩乃至茶食的浅底器皿,承接泡茶过程中流出或倒掉的水。
茶道组(茶道六君子):指的是茶筒、茶匙、茶漏、茶则、茶夹、茶针。 茶筒:盛放茶艺用品的器皿茶器筒。
茶匙:又称「茶扒 」形状像汤匙所以称茶匙,其主要用途是挖取泡过的茶, 壶内茶叶,茶叶冲泡过后,往往会紧紧塞满茶壶,加上一般茶壶的口都不大,用手挖出茶叶既不方便也不卫生,故皆使用茶匙。
茶漏:茶漏则于置茶时放在壶口上,以导茶入壶,防止茶叶掉落壶外。 茶则:茶则(茶勺)茶则为盛茶入壶之用具
茶夹:又称「茶铲」茶夹功用与茶匙相同,可将茶渣从壶中挟出,也常有人拿它来挟着茶杯洗杯,防烫又卫生。
茶针(茶通): 茶针的功用是疏通茶壶的内网(蜂巢),以保持水流畅通当壶嘴被茶叶堵住时用来疏浚,或放入茶叶后把茶叶拨匀,碎茶在底,整茶在上。
品茗杯:是用来品饮茶汤的杯子。
盖碗:用来冲泡茶叶。既可以用来做泡茶器具泡茶后分饮,也可以一人一套,当作茶杯直接饮用。
公道杯:用来盛放泡好的茶汤,再分倒入各杯,使各杯茶汤浓度相同,滋味一致,同时能够沉淀茶渣。
过滤网:泡茶时放在公道杯口,用来过滤茶渣。
茶巾:用来擦拭泡茶过程中茶具上的水渍、茶渍,尤其是茶壶,品杯等的侧部、底部的水渍和茶渍。切记只能擦拭茶具,而且是擦拭茶具饮茶、出茶汤以外的部位,不能用来清理泡茶桌上的水、污渍,果皮物。
功夫茶具的分类及作用