池宗宪:现代茶席的布置
质和气氛，这正是大自然茶席的风情，又成为现代茶茶席所企求的理想境界，就由季节时序进入吧。
季节茶席的创造性激荡着茶人血肉的同时，也会激发出新的生命层次，那些茶席摆设只限茶器难有生命力，茶人将茶器视为有生命的物品，茶席正是将茶器生命沉潜于深层中的永恒。事实上，无论茶席在室内或在室外，都隐约可见茶人注入其中创造性的触媒，让生命在茶席的触媒中产生许多可能。
任何场地都可以办茶席茶席首重环境，就是所谓“物境”，亦即茶席的环境必须区分出宜用与不宜用，这是古人早已注意到的。徐渭在《徐文长秘集》中条列出“茶事七式”的情境“宜精舍、宜云林、宜永昼清谈、宜寒宵兀坐、宜松月下、宜花鸟间、宜清流白云、宜绿藓苍台、宜素手汲泉、宜红妆扫雪、宜船头吹火、宜竹里飘烟”。
寒宵、松月、花鸟、清流、白云、绿藓、苍台，每两句一词，彻底颠覆茶物境衰败的流失，在寒宵的静与清流的动，在松月与白云的升决，在绿藓与苍台的二元对立相容，在品茗愉悦迈向表现之途，物境是被善意累积与结合而被期待的，那意味着茶席所要求的机能：在茶人的寻觅后达到一个和谐的气氛，那就是一种“宜茶”之境。
中国茶人对于宜茶之境做了解释，此期宜茶之境多一些，带出品茗情境的随缘性。。。由心境、物境、事境、时境、人境提出了“宜茶十三境”。冯可宾《芥茶笺》中说“无事、佳客、幽坐、吟咏、挥翰、徜徉、睡起、宿醒、清供、精舍、会心、赏鉴、文童”等境宜茶。
物境自然优雅释放的气氛，在山之巅、水之涯，在远山，在近水，对茶人而言，达到大自然茶席的极致，必由心中的精神愉悦贯穿，才能在大自然茶席漫步中获得茶趣。展示茶趣的源本是茶席，而在中国事实茶道中却很少涉及茶席。关于茶席、时序与自然相贴近的规则记述不多，反而是求诸于野的日本已有相当规制。
茶席跟着时序走 如同日本茶道中的“茶事七式”的说法，是走进大自然茶席的导引。“茶事七式”的七种茶事名为：正午、夜咄、朝、晓、饭后、迹见、不时。
“正午茶事”始于中午十一二点的茶事，大约需四个小时，是最正式的茶事，全年均可举行。
“夜咄茶事”在冬季的傍晚五六点开始举行，大约需三个小时，其主题是领略长夜寒冬的情趣。
“朝茶事”在夏季的早晨六点左右开始举行，大约需三小时，主题是领会夏日早晨的清凉。
“晓茶事”一般在二月的凌晨四点左右开始举行，约需三小时，其主题是领略拂晓时分曙光的情趣。
“茶事七式”由时序季节进入茶的感官之旅，每一式的时序都和大自然奏鸣互映。
繁复的茶席“七式”，其实是以茶器与茶为界面，酝酿艺术气氛让人心交流；时序与品茗的自然物境原是中国人独享的品位。张岱《陶庵梦忆》说“雾凇沆砀，天与云、与山、与水，上下一白。湖上影子，惟长堤一痕，湖心亭一点，与余舟一个，舟中人两三粒而已。” 茶人入夜孤舟，拥炉赏雪，与三二知己温酒烹茶自是一番风情，令他抒怀不已的天与云、山与水，不正是大自然供人的好伴侣。山林之趣正是大自然茶席的最高境界。
大自然茶席的注意事项 水源，在户外取水，若有井水或山泉水将为首选。水对茶而言，是精茗蕴香，借水而发，无水不可论茶。
火源，在户外煮水，带来炭在郊野煮水，可利用泥炉，或可取废木烧水，然烟味窜水味易损茶。现代人过野趣生活，露营的配套煮水器，可移动而方便地使用，煮水最应体味陆羽所说的水要嫩，不宜老。明人张源《茶叙》做了注脚“汤有三大辨十五辨。一日形辨，二日声辨，三日气辨。形为内辨，声为外辨，气为捷辨。如虾眼、蟹眼、鱼眼、连珠皆为萌汤，直至涌沸如腾波鼓浪，水气全消，方是纯熟；如初声、转声、振声、骤声、皆为萌汤，直至无声。方是纯熟；如气浮一缕、二缕、三四缕，及缕乱不分，氤氲乱绕，皆是萌汤，直至气直冲贵，方是纯熟。”
大自然茶席首重携带茶器的方便与安全，另就水源与火源的准备都要做好规划。
用盖杯品茗，最得真味。盖杯一式三件，盖杯泡法四步骤：温杯、置茶、注水、浸泡、注茶。
盖杯的置茶会因不同的茶类而做调整，是必须注意的地方。用盖杯有利携带，可放入铺棉包壶巾内，以防碰撞。另品茗杯宜小，薄胎瓷杯挂香高，在野外与自然山林清新空气中更传真味。（文/池宗宪 《茶席.曼荼罗》）
