武夷岩茶的冲泡方法|岩茶视频《百姓茶典》

  武夷岩茶的冲泡方法 茶叶的冲泡，一般只要备具、备茶、备水，经沸水冲泡即可饮用。但要把茶叶本身固有的色、香、味完美的发挥出来，冲泡得好，也不是易事，要根据武夷岩茶的特性，应根据不同的茶叶，用不同的冲泡技艺和方法才能达到。 1.泡茶器具： 泡 饮武夷茶最佳的用具，首重发茶性佳、传热性高，通常来说白色瓷制盖杯好。经常看到茶行老板以及专业评茶师喜用盖杯泡茶，其实这同时也表面了盖杯泡武夷岩茶 最能表现出茶汤本色！盖杯有不加掩饰的效果。你泡的茶好，茶汤与...

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《说茶》武夷四大名枞：铁罗汉|武夷岩茶

  武夷四大名枞：铁罗汉 罗汉抛茶慧苑里 相传宋代已有铁罗汉，是最早的武夷名丛。说起“铁罗汉”名称的由来，竟引来三段传说。 一曰：闽南惠安县曾有个叫施大成的商人开了个施集泉茶店，19世纪中叶经营武夷岩茶，以“铁罗汉”最为有名。1890年至1931年间惠安县发生两次时疫，患者因饮施集泉的铁罗汉而痊愈，如罗汉菩萨救人济世，故得名。 二曰：西王母宴请五百罗汉，掌管茶树的罗汉醉得尤深，将手中茶树折断，落在慧苑坑内，被一老农捡回家。罗汉托梦嘱咐老农将茶树枝栽在坑中...

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《说茶》武夷四大名枞：白鸡冠|武夷岩茶

  ...那形态就像白锦鸡头上的鸡冠，故名白鸡冠。明朝的一则“鸡冠”治恶疾的故事，使得白鸡冠茶声名大震。每月5月下旬开始采摘，以二叶或三叶为主，色泽绿里透红，回甘隽永。　　制成的茶叶色泽米黄呈乳白，汤色橙黄明亮，入口齿颊留香，神清目朗，其功若神，人们就称这棵茶树为“白鸡冠”。 清大才子袁枚就曾提及，认为武夷山顶上之茶“以冲开色白者为上”。而在今天，白鸡冠仍然是武夷岩茶的重要代表品种。其最大的特点就品种特征就是叶白（嫩叶淡黄），产品香气清锐，岩韵悠长。

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《说茶》武夷四大名枞：大红袍|武夷岩茶

  武夷四大名枞：大红袍 大红袍（中国十大名茶之一）是福建省武夷岩茶（乌龙茶）中的名丛珍品。是武夷岩茶中品质最优异者，产于福建崇安东南部的武夷山。 武夷山大红袍是武夷岩茶的代表，武夷岩茶的茶王，只有武夷山才有大红袍。 武夷山栽种的茶树，品种繁多，有大红袍、铁罗汉、白鸡冠、水金龟“四大名枞”。 此外还有以茶生长环境命名的不见天、金锁匙；以茶树形状命名的醉海棠、醉洞宾、钓金龟、凤尾草等；以茶树叶形命名的瓜子金、金钱、竹丝、金柳条、倒叶柳等。 武夷名...

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《说茶》武夷四大名枞：水金龟|武夷岩茶

  武夷四大名枞：水金龟 水金龟是武夷岩茶“四大名丛”之一。产于武夷山区牛栏坑社葛寨峰下的半崖上。因茶叶浓密且闪光模样宛如金色之龟而得此名。每年5月中旬采摘，以二叶或三叶为主，色泽绿里透红，滋味甘甜，香气高扬。浓饮且不见苦涩。色泽青褐润亮呈“宝光”。 水金龟是一种在当地极具文学色彩的茶树品种。相传一日突下倾盆大雨，造成一岩顶上的茶园边崩塌，雨水带着一棵茶树一直滑到牛栏坑近坑底的一岩凹处。第二天清晨兰谷岩主前往茶园是，发现不远处的岩凹有一棵形似龟...

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