白鸡冠 是武夷山四大名丛之一。在慧苑岩火焰峰下外鬼洞和武夷山公祠后山的
茶树，树高1.75米，分枝颇多，叶长椭圆形，叶色浓绿光泽，嫩叶薄软，色浅绿微黄，与浓绿老叶形成鲜明的两色层。
芽叶奇特，叶色淡绿，绿中带白，芽儿弯弯又毛绒绒的，那形态就像白锦鸡头上的鸡冠，故名
白鸡冠 。明朝的一则“鸡冠”治恶疾的故事，使得
白鸡冠 茶声名大震。每月5月下旬开始采摘，以二叶或三叶为主，色泽绿里透红，回甘隽永。
制成的
茶叶色泽米黄呈乳白，汤色橙黄明亮，入口齿颊留香，神清目朗，其功若神，人们就称这棵
茶树为“
白鸡冠 ”。
清大才子袁枚就曾提及，认为武夷山顶上之
茶“以冲开色白者为上”。而在今天，
白鸡冠 仍然是武夷岩
茶的重要代表品种。其最大的特点就品种特征就是叶白（嫩叶淡黄），产品香气清锐，岩韵悠长。
