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石昆牧:普洱茶文化是什么?
曾于2005年说过「普洱茶还未凸显其文化」,这句话来源是因为我提出质疑普洱茶没有完整的自有体系,2005年以前普洱茶审评标准极其怪异,生茶是绿茶标准、熟茶类似红茶评鉴,品鉴及冲泡器具使用绿茶与
乌龙茶
类的盖碗、紫砂壶,甚至连何谓普洱茶都搞的沸沸扬扬,香港人说「云南只是生产半成品」,云南人说「普洱茶云南人说了算」,都是名与利的纠葛。 绝多数人无法辨识云南阿萨姆种与中国小叶种,在茶种都无法辨识的情形下,普洱茶谁说了算?至今如此。近年又争议纯料与拼配,我则...
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普洱茶
普洱
茶文化
邓时海先生访谈:古董茶的历史
...办法用技术来浓缩时间”。 邓时海出生在马来西亚,是杨式太极拳的第6代传人。“当地人有喝普洱茶的习惯,我常对人说,我今年67岁,喝了68年茶,还有一年是在妈妈肚子里喝的。”他说。回台湾念完大学后,邓时海正好碰上台湾七八十年代兴起的
乌龙茶
艺热。喝茶的日子长了,他明显感觉到自己从小喝到大的普洱茶有着完全不同于乌龙等茶品的文化底蕴和文化内涵。他从90年代初开始发掘整理普洱茶的资料,希望把喝过的每种茶的感受和品质记录下来写成书,不让它们消失在历史里。1995年,...
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茶的历史
普洱
普洱茶
洱茶六奇-普洱茶的六个特点
...的先后来看,普洱茶也不能列入黑茶类。 普洱茶是所有茶类中,唯一由基本茶类的晒青绿茶,经渥堆后发酵再加工,变为与晒青绿茶品质完全不同的另一种茶类。普洱茶比六大茶类中的黄茶、白茶、的数量要大的多,黄茶的年产量不过10吨,白茶的年产量不过1000吨,普洱茶的年产量在5万吨左右,按照陈椽教授的解释,由量变到质变,普洱茶完全可以成为一种与其他茶类不同的一种新茶类。台湾茶学研究所所长蔡荣章先生最近也同意将普洱茶独立归为一类,与绿茶、
乌龙茶
、红茶合并为四大茶类。
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普洱茶
普洱
晒青绿茶
初喝普洱茶:不能仅停留在感觉
...浮沉悠游,看着就已经满眼舒服。凑嘴喝上一口,有一点草本的微涩,更多的却是一种只属于今年春天的芬芳,新鲜得可以让你听到山岙白云间燕雀的鸣叫。 我的家乡出产上品的龙井,马兰的家乡出产更好的猴魁,因此我们深知绿茶的魔力。后来喝到
乌龙茶
里的“铁观音”和岩茶“大红袍”,就觉得绿茶虽好,却显得过于轻盈,刚咂出味来便淡然远去,很快连影儿也找不到了。
乌龙茶
就深厚得多,虽然没有绿茶的鲜活清芬,却把香气藏在里边,让喝的人年岁陡长。相比之下,“铁观音”浓郁清奇,...
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绿茶
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发酵茶
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普洱茶与西藏的关系|普洱茶文化