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唐代蒸青饼茶的煮饮方法|中国绿茶文化
唐代蒸青饼茶的
煮饮方法
,参考唐代画家阎立本画的《萧翼赚兰亭》图(局部)中的煮茶场景,以及唐人描写皇宫内妇女饮茶场景的《宫乐图》可以获得一些信息:即煮茶、用茶碗喝茶。 根据陆羽《茶经》的记述,唐代煮茶大致步骤如下: (1)烤茶:将饼茶在火上烘烤,烤至两面颜色转褐且干燥,趁热用厚纸包好放冷。 (2)碾碎:将干燥茶饼先敲成碎块,置碾槽中,用碾磙将茶碾成碎末茶。但陆羽主张,不必碾得太细。 (3)烧水、加盐调成咸味:陆羽设计的煮茶风炉为“鼎”形,金属制成。...
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