《勐海县志》关于普洱茶的记述

  ...独特的陈香味，如此一变，反倒倍受饮者喜爱。 1974年勐海茶厂开始加工普洱茶，在总结传统的制作工艺的基础上，利用人工工艺，加速普洱茶的陈化过程，使其陈香味更加锦上添花，滋味独绝，并不断开拓花色品种，先后研制加工了普洱压制茶、普洱散茶2大品种普洱礼茶。普洱方茶，普洱茶79342，79452、79562等16个花色品号。产品投放市场即倍受消费者青睐，远销港、澳地区和日本等国家，发展成勐海茶厂的支柱产品。其具有“陈香味独具，汤色红浓明亮，滋味醇厚回甜，茶性温和，耐

本文标签: 普洱茶 普洱 茶厂

普洱茶时光轴：今非昔比普洱茶

  ...当地的产茶量降为零，普洱茶以地名命名的时代宣告结束。第二个定义是指用滇西、滇西南生长的大叶种茶制成的晒青毛茶和紧压茶（通常被称为生茶），这类茶经过长时间的存放有可能变成自然后发酵茶。第三个定义是晒青毛茶经过后发酵加工形成的散茶和紧压茶（通常称为熟茶），它的销售比重大，传播最为广泛。茶叶采摘后，经过杀青、揉捻，在阳光下晒干，制成晒青毛茶，再经过一种后发酵工艺制成熟茶，具有醇厚、耐泡、陈香的特点。 “茶马古道”是普洱茶最动人的传说，也

本文标签: 普洱茶 普洱 发酵

普洱茶的历史断层时期

  ...饭笋叶）。一人立篮外，逐次加茶，以拳或棒捣压使其尽之紧密，是为“筑茶”，然后分口堆存，任其发酵，任其蒸发自行干燥。所以遵绿茶方法制造之普洱茶叶，其结果反变为不规则发酵之暗褐色红茶矣。此项初制之茶叶，通称为“散茶”。制造商收集“散茶”，分别品质，现加工成“圆茶”、“砖茶”或“紧茶”，另行包装一过，然后输送出口，是为“再制茶”。 同文记载的另一种“紧茶”，依外形不同...

本文标签: 普洱茶 普洱 茶的历史

普洱茶加工技术的统一时期

  ...1951年《中国茶讯》第二卷十一期刊登的冯军《云南茶叶产销概况》一文中介绍的普洱茶制法，代表了当时普洱茶的制法，具体可分为初制和复制两部分。 初制方法为每次取鲜叶2-2.5千克置铁锅中炒萎，用手搓揉，使出汁成条，晒干后即成毛茶，亦称散茶，即现在的云南晒青茶，简称“滇青”。 复制包括毛茶精制和蒸揉二部份。精制是毛茶经筛、簸、捡、剔去片、梗、茶未。依条索粗细、品质高下以区分，最细者称“头盖”，盖于茶团最外面，大部分是春尖白毫；次级茶称&...

本文标签: 普洱茶 普洱 加工技术

普洱茶拼配技艺的出现时期

  ...子差小，非叶，特茶树之萌茁耳，可却热疾。” 张泓记述的云南茶，不仅有产于六大茶山的普洱茶，还有邻近地区产的木邦茶，木邦茶粗老滋味涩，也做成团茶形式，不法商人用来冒充普洱茶，欺骗外来客商。 而真正的普洱茶分为嫩度极高的毛尖散茶；嫩芽制的二两、四两重的团形芽茶；还有跟芽茶相同嫩度的谷雨后采制的一斤至十斤一团的女儿茶。这三种普洱茶制品，加上产于禄丰山采刚荫发的芽尖制成珠形幼嫩绿茶的蕊珠茶,都是用来进献朝庭的贡茶。而其它较粗老一些的茶叶，则分散于

本文标签: 普洱茶 普洱 女儿茶