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推荐普洱茶书《走进茶树王国》
...时说:打造"普洱茶都"是普洱市的发展战略目标,要实现这个目标,普洱市古茶树资源保护刻不容缓。 《走进茶树王国》融学术性、实用性和史料性于一体。该书着重介绍了各种类型的茶树种质资源。其中,野生型茶树55份,栽培型茶树82份,野
生茶
树居群和古茶山45处,以及一批主要栽培品种,并配有342幅图片,让读者不到茶山就能详细了解到茶山、特别是古茶树情况。 据了解,普洱市栽培茶树已有1800多年的历史,全市10个县(区)共有古茶资源136万亩,其中野生古茶群落118万亩...
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普洱茶
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茶树
普洱茶数字化评价体系目录
...ercn.com/puerchazs/peczs/11921.html 仓储篇:“陈”与“仓”: http://www.puercn.com/puerchazs/peczs/11922.html 什么是好普洱茶: http://www.puercn.com/puerchazs/peczs/11923.html 普洱新
生茶
的转化方向问题: http://www.puercn.com/puerchazs/peczs/11924.html 数字化评价体系的生命力: http://www.puercn.com/puerchazs/peczs/11925.html 数字背后隐藏的秘密: http://www.puercn.com/puerchazs/peczs...
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普洱茶
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puer
普洱茶汤水性最高境界
...腔里就有一种至柔感。滑会使人感觉到温和、舒顺和亲切,也会使人心神比较安适稳定。 普洱茶水性的醇滑,随着陈化时间越长,表现得越优秀,最后达到化的境界,这也就是构成普洱茶越陈越香的要素之一。 “入口即化”同样是陈年好茶和好酒的表现。普洱
生茶
的水性要达到化的境界,通常必须贮放60年以上,而且还要在比较理想的环境中陈化。熟茶要比
生茶
更容易得到化的水性。 “入口即化,喝了没渴”,是品普洱茶时人们对茶汤水性最高境界的赞叹语。
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茶汤
传统普洱茶不变的是:茶底的生命力、茶质的真
生茶
、熟茶决定品质优劣。普洱茶有
生茶
、熟茶之别。
生茶
、熟茶也称作青饼、熟饼。七十年代以前的老茶基本上以青饼、
生茶
为主,即未经过发酵工序,把采来的茶青萎凋、晒干、蒸压成型后干燥而成的饼茶、散茶称为
生茶
(青饼普洱),让其与空气接触,自然变化而产生后发醇,储存时间越长,茶质变化越醇。 自从一九七三年昆明茶厂成功研究了加温渥堆技术,加速茶叶陈化,大大缩短发醇时间,这种在一定温度、一定湿度下把茶叶做熟的制作方法称为熟茶(熟饼普洱)。熟茶的...
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茶气
普洱茶中的学问
...茶”就远销内地和西藏。宋代已形成“以茶易马”的茶马市场... 普洱茶的制作工序大体是:鲜采茶叶经杀青、掇捻、干燥后,即成毛青(滇青),此时的茶韵浓烈霸道,一般人是喝不惯的。随着毛青茶的加工不同,普洱茶自此分为
生茶
、熟茶两大系(也有互相拼配的半生熟茶),一般将
生茶
归属于“绿茶”,熟茶归属于“黑茶”。 是指毛茶不经过“渥堆”而完全依自然转化而成,这是历史上的传统制法,。
生茶
自然转熟的进程相当缓慢,
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茶马古道
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