云南特殊气候条件对普洱茶品质的影响

  ...多酚类物质的生物合成和积累影响较大。云南的茶区多分布在谰沧江两岸的山区和丘陵的温凉和温湿地带，海拔1200-2000米，年平均气温在12-13度之间。年降水量1000毫米以上，最高达到2000毫米以上。土壤为红壤、黄壤、砖红壤。PH值在4～6之间。云南普洱茶主产区主要分布在北纬25 以南的滇南茶区，包括思茅、西双版纳、红河、文山4个地、州的22个县市。这一地区的气候主要有南亚热带湿润气候和北热带气候类型。年平均温度17～22℃，大于或等于10℃。年降雨量在1200～1800毫米。这些

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被忽视了的熟普

  ...究，从欧洲到日本到中国，几乎所有的研究结果都显示普洱茶在降血糖、血脂等方面都有较为明显的效果。销法沱在法国从上世纪七八十年代畅销至今，得益于当年巴黎安东尼医学系临床教学主任艾米尔?卡罗比对普洱茶的进行的临床试验，试验证明：“云南普洱沱茶对减少类脂化合物，胆固醇含量有良好效果”。另外，法国国立健康和医学研究所、巴黎亨利伦多医院贝纳尔贾可托教授、巴黎大学营养生理学实验室主任吕通教授等对云南普洱茶临床试验表明，普洱茶可降血脂。 此后，关于普洱茶功效

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古树茶之辨（二）古树小树之辨

  ...树茶经过一定的发酵，喉韵依旧可以下探，喉韵的深浅应是结合树龄和工艺综合加成的结果。当以其作为树龄判断依据时，前提是加工工艺的相对趋同。 （PS：这种工艺的改进将导致小树茶茶品品质与古树茶茶品品质差距的缩小，而不可能达到完全一致，树龄对于茶品品质的形成仍然有着不可替代的重要作用。） 由此可见，云南普洱茶制茶工艺仍旧有很大的发展空间，尚且未产生根据茶菁的差异对制茶工艺进行调节的精细加工工艺。相信这也是普洱茶发展的必由之路。 选自“经典普洱”微信平台

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石昆牧：老茶正義之轶闻二三则

  ...将普洱茶送检，提出安全分析表、食品检查合格书，检具对人体健康有益证明。可见当时普洱茶的制作卫生安全已可符合日本对贸易进口食品检验标准。后期株式会社内田和汉药公司等也相继进口普洱茶，在高江村先生日志中也见到内田制药八0年代进口云南普洱茶之商品标签，可见当时普洱茶在日本之兴盛。 高江村先生的工作日志中，还有一些现在看来颇为有趣的记录： 一、＂7562＂与＂8212＂相同 ＂8212＂是闻所未闻的唛号，且在1981年记录中竟出现未曾见过的＂8212＂，显示早期普洱历史还

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郑子语：徐霞客的云南茶

  ...海、建水、开远、师宗、罗平、富民、武定、元谋、大姚、宾川、鹤庆、丽江、剑川、大理、保山、腾冲等地。其间二上鸡足山，还应丽江知府之邀，撰修《鸡足山志》。1640年2月，徐霞客结束了他在云南的旅行，共历时22个月。 此间为明代之时，是云南普洱茶的发展时期，有名的茶有昆明太华茶、大理感通寺茶和湾甸茶。当时流通全省、销量最大的当数“普茶”。据万历《云南通志》载：“车里之普耳，此处产茶，有车里一头目居之。”《滇略》中也提到：“士庶所用，皆普茶也，蒸而成团。”...

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