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如何品鉴铁观音
茶文化在中国有几千年的历史,如何识茶、买茶,都蕴藏着深厚的学问。 在中国极品
铁观音
的故乡——福建安溪县流传着这样一句话:“谁能识得观音韵,才是品茶人”。
铁观音
在众多茶种中的地位可见一斑。然而,目前市场上的
铁观音
品种繁多,品质也是参差不齐,作为消费者怎样才能买到最好的茶叶,并且最大程度地品到
铁观音
的独特韵味呢? 鉴别:须记“香甘浓爽” 正宗的安溪
铁观音
有一套很完善的制作工艺,需要十套工序紧紧相扣,每个环节都要细致入微。...
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如何品鉴铁观音
高品质铁观音茶叶鉴别的基本特征|铁观音品鉴
清香型
铁观音
最好品质为:”鲜,香,韵,锐。”具体表现在:(1)鲜: 比较肥壮的茶青在做青整个过程中都能体现鲜灵性。它含水量充足,有教大的水压差,一些氨基酸 物质保留多,如茶氨酸,谷氨酸,天门冬氨酸等。茶氨酸有甜味和糖香,谷氨酸有教多的鲜味,丙氨酸有玫瑰花香。在茶梗中含量教多的茶氨酸,可通过行水输导于 安溪
铁观音
茶叶细胞中。在做青过程中,儿茶素经过氨化,形成双黄烷醇类,无色且溶于水,有一定的鲜味。(2)香: 在肥厚的安溪
铁观音
鲜叶中,含有较多的高...
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铁观音品鉴
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观音韵
铁观音滋味
铁观音的味道|铁观音滋味
专家说"观音韵"|铁观音品鉴
怎么理解铁观音的“观音韵”?