茶资讯
茶叶生产
茶叶保存
暜洱茶
白茶
红茶
中国茶道
茶与健康
茶叶营销
茶叶图片
茶文化
茶叶选购
茶叶品鉴
乌龙茶
黄茶
绿茶
中国茶艺
茶叶功效
茶叶文献
茶与音乐
茶博会
茶叶泡法
茶叶制作
紫砂壶
花茶
黑茶
茶叶知识
茶叶减肥
茶叶价格
茶叶视频
中国名茶
茶叶种类
暜洱茶品种
乌龙茶品种
黑茶品种
绿茶品种
红茶品种
白茶品种
黄茶品种
花茶品种
似茶非茶
茶盘茶具
您的位置:
茶叶网
>>
铁观音
>>
铁观音品鉴
>>
标签
>>
铁观音
铁观音
的相关内容
铁观音的味道|铁观音滋味
铁观音
,是当下最为流行的一款保健茶饮,备受人们的青睐,其原因不仅是因为
铁观音
具有许多有益人体健康的功效,更是因为其独特的味道。许多新接触茶道的茶友们不太清楚
铁观音
的味道都有哪些,下面就由小编来为大家讲述。
铁观音
的味道之闻香: 开始冲泡,首要工序就是闻香(闻盖子的茶香,用盖碗才行,紫砂壶用户无法闻盖香),首先我们冲入水,快速洗茶,复入水10秒左右揭开盖子闻香——很多茶友认为香高则为好茶,这是个很笼统且不准确的标准;一部分茶友甚至认为香高到...
本文标签:
铁观音滋味
专家说"观音韵"|铁观音品鉴
关于观音韵,以下是专家的说法:茶叶专家陈彬藩的《茶经新篇》中写道:“
铁观音
的香气,有如空谷幽兰,清高隽永,灵妙鲜爽,达到超凡人圣的境界,使人雅兴悠远,诗意盎然。
铁观音
的滋味十分浓郁,但浓而不涩,郁而不腻,余味回甘,有如陆游诗句‘舌根常留甘尽日’的感受。这种风味,来自良种本身的优异品质,所以具有天真纯朴的情趣,茗茶鉴评家认为安溪
铁观音
才有这种‘天真味’和‘圣妙香’,所以称之为‘音韵’,意即
铁观音
的独特韵味。”著名茶叶专家陈椽在《中国茗茶》一书...
本文标签:
观音韵
铁观音品鉴
怎么理解铁观音的“观音韵”?
陈郁榕(福建省茶叶检测站原站长、国家高级评茶师):“观音韵”是
铁观音
树种所独有的一种品种特征,它有别于“岩韵”(岩韵是产于武夷山的茶叶所特有的地域特征)。同时,它是安溪
铁观音
所特有的品种香和滋味的综合体现,而其他乌龙茶品种则不具备这种韵味。“观音韵”是安溪
铁观音
茶树品种本身所固有的本底物质经过加工所形成的香、味。其香芬芳似兰,清新甘醇,味中有香,香中带甜;其味醇厚鲜爽,饮后喉底回甘,齿颊留香,品其音韵花香之胜。林阳顺(国家高级评茶师):韵是安...
本文标签:
观音韵
铁观音
铁观音审评中关于香气的评语有哪些?|香气术语
答:高档
铁观音
专用评语有:(1)音韵:细腻幽雅,花香显,是
铁观音
的特殊风格、独特香味。(2)馥郁:香气芬芳浓郁持久称为馥郁。(3)浓郁:香气高锐、浓烈持久称为浓郁。(4)鲜灵:富有新鲜浓郁的花香。(5)鲜爽:新鲜爽口的花香。(6)高锐:香高扑鼻,有锐利的感觉。(7)香高:茶香或花香浓郁。此外,较常用评语还有:(1)持久:指香气充沛,保持时间长,冷嗅时尚存余香;(2)香飘:香气轻薄,浮于表面,一嗅即逝。(3)清高:清香高爽,久留鼻间,但不浓郁,适用于色...
本文标签:
铁观音审评
铁观音汤水滋味品质审评|铁观音品鉴
铁观音
汤水味道质量审评要对茶汤味道的“浓、醇(纯)、甘、爽、润”五大味性进行细心品鉴,分辩定性,评出好坏,所以又称“五味”法,详细的表现为:浓度通常大家以为苦涩的茶为浓,其实不然。浓是茶汤味道优异的目标之一,苦涩则是不良味道表现,所以二者不能相提并论。不过,苦涩又确实是构成茶汤浓度的一种表现,它是茶汤中儿茶素的味性特征,特别是杂乱儿茶素味性尤为苦涩。当儿茶素含量适中时,茶汤味性表现出必定的收敛性,表现出茶的力度,给人以饮茶的满意,假如没有这...
本文标签:
铁观音品鉴
1
2
3
观音韵
铁观音滋味
铁观音的味道|铁观音滋味
专家说"观音韵"|铁观音品鉴
怎么理解铁观音的“观音韵”?