高品质铁观音茶叶鉴别的基本特征|铁观音品鉴
...气,韵味和滋味更为突出。具体表现在”(1)香气更度。内含100多种香气物质,比清香型铁观音更多;其香气的浓馥度更浓,在自然花香上又有栗香,韵香和甜香。(2)韵味更浓.由于传统制茶做青工艺“发酵”更足,使得安溪铁观音独特的韵味更好的呈现出来。(3)滋味更足。 经火候烘焙后,一是同分异构作用使得儿茶素物质转化,滋味醇和。厚重;二是糖化作用,多糖转化为单糖,带有栗香甜香;三是烘焙后的茶叶具有温性,更适合人体的需要。高品质铁观音
茶叶鉴别的基本特征铁观音品鉴