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平阳黄汤
平阳黄汤
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平阳黄汤采制工艺|黄茶制作
平阳黄汤
产于浙江省南雁荡山及飞云江两岸的平阳、苍南、泰顺等地。历史上以平阳产量最多,质量较好,故称
平阳黄汤
。因处于温州地区,过去也称温州黄汤。 温州东临东海,南与福建接壤,山脉毗邻交错,地势较高,能阻断早春冷空气的南下,年均温度17. 9℃,极端最低温度- 4.5℃,空气相对湿度81%,年降水量1600~1700毫米,宜茶生长。茶区多分布在山区海拔200~300米地带,也有部分茶园在海拔500~600米处。开采较浙江其他地区早一个季节。温州先有绿茶,后发展成红茶,相传清...
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黄茶制作
平阳黄汤
黄茶的初制原理|黄茶制作工艺
...及黄色创造条件。2、闷黄对黄茶品质的作用闷黄是形成黄茶品质的关键工序。依各种黄茶闷黄先后不同,分为湿坯闷黄和干坯闷黄。湿坯闷黄在杀青后或热揉后堆闷使之变黄,由于叶子含水量高,变化快。消山毛尖杀青后热堆,经6—8小时,即可变黄。
平阳黄汤
杀 青后,趋热快揉重揉堆闷于竹篓内1—2小时就变黄。北港毛尖,炒揉后,覆盖棉衣,半小时,俗称“拍汗”促其变黄。干坯闷黄由于水分少,变化较慢,黄变时间较长。如君山银针,初烘至六七成干,初色40—48小时后,夏烘至八成干,复
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黄茶制作工艺
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