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正确冲泡红茶的七大法则|红茶泡法视频

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频道《百姓典》
1.新鲜的冷水注入煮水壶里煮沸:因为水龙头流出来的水饱含了空气,可以将红的香气充分导引出来,而隔夜的水、二度煮沸的水或保温瓶内的热水,都不适合来冲泡红
2.注入正滚沸的开水,以渐歇的方式温壶及温杯,避免水温变化太大:一般壶的造型,都有一个矮胖的圆壶身,是让叶在冲泡时有完全伸展及舞动的空间。
3.谨慎斟酌叶量:冲泡浓,每人用l匙的量(约2.Sg的叶量),但是想要泡出好红,建议最好以2杯的红叶量(约Sg)来冲泡成2杯,较能充分发挥红香醇的原味,也能享受到续杯乐趣。
4.将滚水注入壶里泡:水开始沸腾之后约30秒的时间,水花形成像一元硬币大小的圆形时,来冲泡红,最适合不过的了。
5.静心等候正确的冲泡时间:因为快速的冲泡是无法完全释出叶的芳香,一般专业的罐上,都会专业的标示出
叶的浓度大小(Strength,即强度),这关乎到叶冲泡闷的时间。例如:浓度分为1-4级,l为最弱,4为最强),冲泡时间则是从2分钟到3分半钟,依次递减。
6.将壶内冲泡好的汤,倒人你喜爱的杯中:杯虽有各种不同的造型,但一般而言,都是属于底较浅而杯口较宽,因为这样除可以充分让饮人享受到红的芳香,还可以欣赏到它迷人的色了。
7.依个人口味加入适量的糖或牛奶:若是选择喝纯红,所着重的完全就是红的本色与原味。而奶用的叶一般而言都属于口味较重,并带有一些涩味,但是加入浓郁的牛奶之后,涩味会减低而且口感也变的丰富一些。