茶频道《百姓
茶典》
1．新鲜的冷水注入煮水壶里煮沸：因为水龙头流出来的水饱含了空气，可以将红
茶的香气充分导引出来，而隔夜的水、二度煮沸的水或保温瓶内的热水，都不适合来冲泡红
茶。
2．注入正滚沸的开水，以渐歇的方式温壶及温杯，避免水温变化太大：一般
茶壶的造型，都有一个矮胖的圆壶身，是让
茶叶在冲泡时有完全伸展及舞动的空间。
3．谨慎斟酌
茶叶量：冲泡浓
茶，每人用l
茶匙的量（约2．Sg的
茶叶量），但是想要泡出好红
茶，建议最好以2杯的红
茶叶量（约Sg）来冲泡成2杯，较能充分发挥红
茶香醇的原味，也能享受到续杯乐趣。
4．将滚水注入壶里泡
茶：水开始沸腾之后约30秒的时间，水花形成像一元硬币大小的圆形时，来冲泡红
茶，最适合不过的了。
5．静心等候正确的冲泡时间：因为快速的冲泡是无法完全释出
茶叶的芳香，一般专业的
茶罐上，都会专业的标示出
茶叶的浓度大小（Strength，即强度），这关乎到
茶叶冲泡闷的时间。例如：浓度分为1-4级，l为最弱，4为最强），冲泡时间则是从2分钟到3分半钟，依次递减。
6．将壶内冲泡好的
茶汤，倒人你喜爱的
茶杯中：
茶杯虽有各种不同的造型，但一般而言，都是属于底较浅而杯口较宽，因为这样除可以充分让饮
茶人享受到红
茶的芳香，还可以欣赏到它迷人的
茶色了。
7．依个人口味加入适量的糖或牛奶：若是选择喝纯红
茶，所着重的完全就是红
茶的本色与原味。而奶
茶用的
茶叶一般而言都属于口味较重，并带有一些涩味，但是加入浓郁的牛奶之后，涩味会减低而且口感也变的丰富一些。
