祁门红
茶冲泡方法
1、简单泡法
将水烧沸，
茶具最宜景瓷，取
茶３克，冲入１５０ＭＬ的沸水，冲泡后香气高锐持久，隔４５秒左右倒入小杯，先闻香，再品味，满口生香，回味甘美。
2、功夫泡法
祁门红
茶采用清饮，最能品味其隽永香气，冲泡工夫红
茶时一般要选用紫砂
茶具、白瓷
茶具和白底红花瓷
茶具。
茶和水的比例在１：５０左右；泡
茶的水温在９５℃左右；
冲泡工夫红
茶一般采用盖碗冲泡法，首先将
茶叶按比例放入盖碗中，加水冲泡，冲泡时间在１０-２０秒（依据个人口味浓淡），然后按循环倒
茶法将
茶汤注入
茶杯中并使
茶汤浓度均匀一致。品饮时要细品慢饮。
3、功夫
茶道
祁门红
茶采用清饮最能品味其隽永香气，冲泡工夫红
茶时一般要选用紫砂
茶具、白瓷
茶具和白底红花瓷
茶具。
茶和水的比例在１：５０左右，泡
茶的水温在９０—９５℃。冲泡工夫红
茶一般采用壶
泡法，首先将
茶叶按比例放入
茶壶中，加水冲泡，冲泡时间在２—３分钟，然后按循环倒
茶法将
茶汤注入
茶杯中并使
茶汤浓度均匀一致。品饮时要细品慢饮。
具体步骤
1．备具：壶、公道杯、品茗杯、闻香杯放在
茶盘上，
茶道、
茶样罐放在
茶盘左侧，烧水壶放在
茶盘右侧。
2．赏
茶：打开
茶样罐，让来客欣赏
茶叶的色和形。
3．烫杯热罐：将开水倒入水壶中，然后将水倒入公道杯，接着倒入品茗杯中。
4．投
茶：按１：５０的比例把
茶放入壶中。
5．洗
茶：右手提壶加水，用左手拿盖刮去泡沫，左手将盖盖好，将
茶水倒入闻香杯中。
6、第一泡：将开水加入壶中，泡一分钟，趁机洗杯，将水倒掉，右手拿壶将
茶水倒入公道杯中，再从公道杯斟入闻香杯，只斟七分满。
7．鲤鱼跳龙门：用右手将品茗杯反过来盖在闻香杯上，右手大拇指放在品茗杯杯底上，食指放在闻香杯杯底，翻转一圈。
8．游山玩水：左手扶住品茗杯杯底，右手将闻香杯从品茗杯中提起，并沿杯口转一圈。
9．喜闻幽香：将闻香杯放在左手掌，杯口朝下，旋转９０度，杯口对着自己，用大拇指捂着杯口，放在鼻子下方，细闻幽香。
10．品啜甘茗：三个口是一个品，要做三口喝，仔细品尝，探知
茶中甘味。
11．第二泡、第三泡：操作同上。
