西湖龙井
茶的泡法和水很有关系，西湖泉水众多，有玉泉、龙井泉、虎跑泉和狮峰泉等，水质以虎跑最优。一般选用无色透明、晶莹剔透的玻璃杯，或青花白瓷
茶盏。每杯撮上3克
茶叶，加水至
茶杯或
茶碗的1/5---1/4。水温则掌握在80℃左右，让
茶叶吸收温热和水湿，以助舒张。水温过高，嫩芽叶会产生泡熟味；水温太低，则香气、滋味透发不出来。
西湖龙井
茶的三种泡法
上投法
①.准备透明玻璃杯(本例杯子大小约200ml)，置入适量适温的开水后，投入约5公克龙井
茶叶。
②.静待龙井
茶一片一片下沉，欣赏她们慢慢展露婀娜多姿的身态。
③.
茶叶在杯中逐渐伸展，一旗一枪，上下沉浮，汤明色绿，历历在目。
④.再仔细些欣赏，这真可说是一种艺术享受呢。
⑤.虽然已经可以品饮了，但总难舍，再看她一眼。
中投法
①.准备透明玻璃杯(本例杯子大小约200ml)，先置入适温开水约三分之一，投入约5公克龙井
茶叶，静待
茶叶慢慢舒展。
②.待
茶叶舒展后，加满开水。
③.可以喝了，但还是难舍，容你再多看她几眼。
下投法
①.准备瓷盖杯(本例大小约150ml)，温杯，投入适量龙井
茶叶。
②.加入少许适温开水。
③.拿起冲泡杯，徐徐摇动使
茶叶完全濡湿，并让
茶叶自然舒展。
④.待
茶叶稍为舒展后，加入九分满开水。
⑤.等待
茶叶溶出
茶汤。
⑥.用杯盖稍微拨动
茶汤，使
茶叶溶出的
茶汤更平均。
⑦.倒入小
茶杯中品饮。
