普洱方茶的特点及制作工序
普洱方茶是以晒青绿茶“滇青”为原料蒸压而成。因此与云南沱茶一样属于绿茶紧压茶。只是普洱方茶所用的原料原品质稍低于云南沱茶,它是以三至五级外滇青为原料,经蒸压成方形成,故称“普洱方茶”。
普洱方茶主产于云南省的西双版纳勐海茶丁和昆明茶厂。普洱方茶是以晒青绿茶"滇青"为原料蒸压而成。因此与云南沱茶一样属于绿茶紧压茶。只是普洱方茶所用的原料原品质稍低于云南沱茶,它是以三至五级外滇青为原料,经蒸压成方形成,故称"普洱方茶"。
普洱方茶主产于云南省的西双版纳勐海茶丁和昆明茶厂。普洱方茶除云南省内销售外,还有省量运销北京、上海、广州等大中城市,近年来也销往海外。普洱方茶外形平整,白毫显露,香味浓厚甘和。
普洱方茶的特点
外形紧结端正,模文清晰,厚薄均匀,色泽墨绿,银毫特显,汤色黄明,滋味醇厚,香气持久,叶底嫩匀。此茶有携带方便,耐久储藏的特点,是馈赠亲友的佳品。
普洱方茶的制作工序
普洱茶有其独特的加工工序,一般都要经过杀青、揉捻、干燥、堆捂等几道工序。
鲜采的叶,经杀青、揉捻、干燥之后,成为普洱毛青。这时的毛青,韵味浓峻、锐烈而欠章理、毛茶制作后,因其后续工序的不同分为“熟茶”和“生茶”。经过堆闷转熟的,就成为“熟茶”。
再经过一段相当长时间贮放,待其味质稳净,便可货卖,贮放时间一般需要3~5年。“生茶”是指毛茶不经过堆 闷工序而完全靠自然转化而成为熟茶。
自然转熟的进程相当缓慢,至少需要5~8年。完全稳熟后的生茶,其陈香中仍然存留活泼生动的韵致,且时间越长,其内香及活力亦发显露和稳健,由此形成普 洱茶“做新茶卖旧茶”的传统。
普洱方茶的特点
普洱方茶制作工序