武夷岩茶杀青图片|武夷岩茶制作图片

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武夷岩茶杀青工艺：杀青是结束做青工序的标志，是固定毛茶品质和做青质量的主要因素。主要采取高温破坏茶青中的蛋白酶活性，防止做青叶的继续氧化和发酵，同时使做青叶失去部分水分呈热软态，为后道揉捻程序提供基础条件。

武夷岩茶杀青方式：大生产上主要采用滚筒杀青机。

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