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岩茶杀青
工艺:杀青是结束做青工序的标志,是固定毛茶品质和做青质量的主要因素。主要采取高温破坏茶青中的蛋白酶活性,防止做青叶的继续氧化和发酵,同时使做青叶失去部分水分呈热软态,为后道揉捻程序提供基础条件。武夷
岩茶杀青
方式:大生产上主要采用滚筒杀青机。...
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