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闽南乌龙茶——工夫茶话|乌龙茶视频
乌龙茶品种主要分闽北乌龙茶、
闽南乌龙茶
、广东乌龙和台湾乌龙四大类,其中
闽南乌龙茶
(South Fujian Wulong tea] 主产于福建南部安溪、永春、南安、同安等地的乌龙茶。茶鲜叶经晒青、晾青、做青、杀青、揉捻、毛火、包揉、再干制成。主要品类有铁观音、黄金桂、闽南水仙、永春佛手,以及闽南色种。
闽南乌龙茶
的主要品种有大家都比较熟悉的铁观音、本山、黄旦、毛蟹、大叶乌龙、梅占、水仙,还有其他一些优秀品种在这里为大家做简单的介绍。(以春茶特征为例)杏仁茶(也称“清水...
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闽南乌龙茶
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闽北乌龙茶——工夫茶话|乌龙茶视频
乌龙茶因茶树品种的特意性而形成独特的风味,产地不同,其品质差异也十分明显。闽北乌龙属于福建乌龙茶,福建乌龙茶按做青(发酵)程度分闽北乌龙茶和
闽南乌龙茶
两大类。闽北乌龙茶做青时发酵程度较重,揉捻时无包揉工序,因而条索壮结弯曲,干茶色泽较乌润,香气为熟香型,汤色橙黄明亮,叶底三红七绿,红镶边明显。产地包括崇安(除武夷山外)、建瓯、建阳、水吉等地。闽北乌龙茶根据品种和产地不同,有闽北水仙、闽北乌龙、武夷水仙、武夷肉桂、武夷奇种、品种(乌龙、梅占、...
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闽北乌龙茶
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