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闽南乌龙茶——工夫茶话|乌龙茶视频

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乌龙品种主要分闽北乌龙、闽南乌龙、广东乌龙和台湾乌龙四大类,其中闽南乌龙(South Fujian Wulong tea] 主产于福建南部安溪、永春、南安、同安等地的乌龙鲜叶经晒青、晾青、做青、杀青、揉捻、毛火、包揉、再干制成。主要品类有铁观音、黄金桂、闽南水仙、永春佛手,以及闽南色种。
闽南乌龙的主要品种有大家都比较熟悉的铁观音、本山、黄旦、毛蟹、大叶乌龙、梅占、水仙,还有其他一些优秀品种在这里为大家做简单的介绍。(以春特征为例)
杏仁(也称“清水岩”)
外形:条形较紧结,略沉重,色泽乌绿。
内质:香气较高长,有杏仁味,滋味清爽稍鲜。


凤园春
外形:肥壮紧结,乌泽乌绿有鲜红点,砂绿明。
内质:香气高长,有兰花香,滋味醇厚鲜爽,音韵轻。


佛手(俗称香橼种,红芽佛手)
外形:条索特别壮实,圆结,如牡蛎干形状,色泽褐绿、乌绿。
内质:香气清馥,稍带香橼味,滋味醇和甘鲜。
八仙
外形:条索紧结壮实,色泽黄绿带砂。
内质:香气浓郁高长,汤色金黄、橙黄,滋味浓厚微苦,旋即回甘。
奇兰
外形:条索细瘦,稍沉重,色泽黄绿、乌绿。
内质:香气清高,似兰花香,有奇香,有的似杏仁味,滋味清醇,稍带甘鲜。
奇兰还细分为竹叶奇兰、慢奇兰、金面奇兰、赤叶奇兰、白奇兰、青心奇兰、黄奇兰、早奇兰等品种。
乌旦
外形:条形较紧结,稍细长,色泽乌黄绿润。
内质:香气清高持久,滋味略醇厚鲜美。