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铁观音的初制工艺
铁观音的初制工艺
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安溪铁观音的初制工艺|闽南乌龙茶制作工艺
...用包揉代替揉捻,包揉一般需进行六个回次,第一、二个回次工艺流程为:烘焙→摊叶回润→定量分装→速包→松包→速包→球茶机包揉→松包→摊凉散热。第三至第六个回次工艺流程为:烘热茶条→速包松包→速包→短时静置定型→松包。一般这个过程要7个小时,这是最少的。烘时如没必要就可以不烘,最后再来烘干。5、足干乌龙茶初制最后一道工序是足干把茶叶烘焙至气味清纯,茶梗折之易断即可下焙摊凉,切不可焙至足火。但也不能没烘干就下来。安溪
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