武夷岩茶初制工艺|闽北乌龙茶初制工艺
...抖散;再揉二十几下,时间约2—3分钟,揉至叶汁流出,卷转成条,即可解块,进行第二次炒揉。2、机械揉捻用炒茶机和揉捻机炒揉时,使用小型揉捻机,投叶量10—12斤,转速60—65转/分,掌握热揉,重压、短时,快揉的原则。揉捻时间:嫩叶4—8分钟,老叶20分钟左右。揉至叶细胞破坏,茶汁流出,叶片卷成条索,即为适度。五、干燥岩茶的传统干燥法分为毛火(初焙)、足火(复焙)、吃火。目前,茶场机械化生产,只进行毛火、足火。吃火放到精制进行。
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