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七子饼茶
七子饼茶
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李文华谈熟普洱茶
...酵过熟,外观色泽显黑褐色,欠润感;而发酵适中,色泽红褐,有油润的光泽。特别是嫩度高的原料,发酵偏轻,易显金黄毫。 第三,在精制加工过程中,存在着一定的后发酵。这一点比较重要,无论是“半制品”、“再制品”环节,以及蒸压、干燥等环节,均存在发酵。 第四,收藏存贮,后发酵的需求。 这些原因,是普洱紧压茶产品不全熟发酵的理由,也是收藏价值的理由。细心的茶友,从最早的“云南
七子饼茶
”(7572)的说明书(大票)上可以看出这一点,说明书上说的是“适度发酵”。
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普洱茶
普洱
熟普洱茶
中国普洱茶特色文化之一
...、布朗山、巴达和景迈等六大古茶山与江内六大古茶山同为西双版纳十二大古茶山,共同成为自古至今各个历史时期的普洱茶主产区域,距今已有1700多年的历史。 到明代,六大茶山等地茶叶的生产和贸易有了重大发展,先进的制作工艺传到了六大茶山,经变革、实践,形成了以云南大叶种茶晒青为原料的各种紧压茶(即今
七子饼茶
)。到了清代,茶叶生产和茶文化进一步发展,“客来敬茶”成为当时社会礼仪,加之普洱茶外形美观,汤色艳丽,味道醇美,深受达官贵人和民间喜爱。(未完待续)
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普洱茶
普洱
中国普洱茶
浓缩时间味道的普洱茶:被喝掉的古董
...殊,从前没有做过这么好的茶,以后想有,也要等几十上百年了。”他说,现在我们能喝到的老茶,多是清朝末年和民国时期出产,“清末到1950年之间,这段时间出产的称‘号级茶’;1950年以后1970年之前的是‘印级茶’;1970到1990年间的称为‘
七子饼茶
’;1990年以后做的就只是‘乔木茶’了。这就是普洱的断代。‘号级茶’和‘印级茶’这两种,是喝老茶的人所看重的”。 邓时海推崇的普洱品味之道是9个字:喝熟茶,品老茶,藏生茶。他说,普洱按照制作方法的不同有熟茶和生茶之分,...
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普洱茶
普洱
团茶
普洱茶简史
...期赔偿,至此茶商倒闭,茶叶无人收购。 抗战爆发直到新中国建立之间,云南整个茶业萧条荒芜;但解放后很长时期,云南的茶叶生产重视红茶、绿茶;并未继承发扬普洱茶优良传统;甚至大面积砍伐毁坏几百年的古茶园而取代种植无性繁殖的台地茶,
七子饼茶
的传统工艺中断近半个世纪;但是值得一提的是, 1975 年云南开始了普洱熟茶的生产。 随着社会经济的发展和生活水平提的提高,近几年来人们开始重视有强大保健功能和迷人口感的普洱茶,流行之势从南洋港台传至广东,回及云南,再迅
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普洱茶
普洱
女儿茶
邹家驹谈:铁饼神话
...热潮,一直在鼓励改进模具,试图用机器替代笨重的手工操作。50年代中,铁制模具出现了,但只试验,没有正式生产。70年代初,开始用机压模具生产饼茶,因未使用布袋,压出的饼茶底部无坑,边缘平直,与传统的泥鳅边大不相同,被称为“齐边”
七子饼茶
。机压同人压完全是两回事,紧结度比正常饼茶高了许多倍。机压铁饼难掰难陈化,入市后没有受到消费者青睐,生产没有继续下去。随着时间的推移,人们发现了铁饼的优点。这批前所未有的茶品,成了普洱茶历史上的一段奇闻逸事。同时,...
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