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蒸青
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1950年以后的普洱茶史话
...,茶品以绿茶、红花、普洱茶为主。 云南省的绿花分为“滇青”和“滇绿”。滇青是传统的茶品,茶菁是用日肖晒干。滇青可以新鲜饮用,或加以陈放或蒸压成型茶再陈化,称为“陈年普洱”。滇绿是炒青、烘青或
蒸青
的毛茶,也称作“云南绿花”。滇绿应新鲜饮用,不宜陈放后发酵之后再饮用。滇青是晒干的,新鲜饮用时有一股日光气味,而县易于作胃。因此云南省内大都喜欢饮用滇绿,只有些边疆兄弟民族才饮用滇青的绿茶。 1940年宜良茶
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普洱茶
普洱
茶园
曹东生:普洱茶独占生命七大要素
...芽二叶平均重0.62克,色泽乌黑褐润,味强烈,汤色浓艳,香气高锐,成茶条索粗壮,白毫显露。在100g的干茶叶中,干物占94%、水占6%左右,其中无机物占4%,包括各种微量元素等90%都是属有机物。而云南的大叶子茶种内涵物经含量检测,一芽二叶
蒸青
本样含茶多酚33.76%,咖啡碱4.06%,氨基酸1.66%,儿茶素总量182.16毫克/克,水溶总浸出物可达到48%,这是所有茶种无法比试的。 正因为这些物质基础的奠定,普洱茶在古老而又科学的晒青毛茶再加工、渥堆、陈化过程中有着丰富的物质
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普洱茶
普洱
茶树
普洱茶历史源流和工艺
... 二、普洱茶名称的来历 明洪武十五年(公元1382年),明朝平定云南后,派军戍边,并让中原、江南大批民户到边地屯垦,分为“军屯”、“民屯”、“商屯”三种,随大批外来移民的迁入,带来了中原地区先进的
蒸青
团茶制法。 明万历年未年,谢肇淛(公元1567~1624年),在《滇略》记载:“滇苦无茗,非其地不产也,土人不得采取制造之方,即成而不知烹瀹之节,犹无茗也。昆明之太华,其雷声初动者,色香不下松萝,但揉不匀细耳。点苍感通寺...
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普洱茶
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普洱茶历史
初探云南茶马王
...共处,时而争战不断。 《蛮书》记载“散收无采造法,蒙舍蛮以椒姜桂和烹而饮之”,说明当时云南少数民族制茶用的是初级的晒青茶工艺,采摘不讲究,制造也就是最简单的日晒,在樊绰(出史南诏的唐朝使者)看来,这也是与唐朝饼茶的制茶工艺(
蒸青
制茶)相比而言的。 在云南民间走访,许多少数民族不知道什么是普洱茶,说晒青茶,他们却十分熟悉,并称之为“老黑茶”,是他们“原生与本土”的重要饮料,以及重要的经济来源。可以说,一千多年以来,积淀、传承与发扬的晒青茶工艺是
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普洱茶
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云南少数民族
与普洱茶相关的文献考究
...民间贩(买运)茶。”《普洱府志》记为:“农历二月开始采茶,芽头细嫩且多白毫(毛)者为毛尖,农历三~四月采摘为小满茶,六~七月采摘为谷花茶”。 云南从1938年开始生产红茶,并引进炒青绿茶的加工,1945年开始生产
蒸青
绿茶,1964开始生产大叶种烘青绿茶,因此,1938年前,云南只产晒青茶,即用云南大叶种鲜叶,经杀青、揉捻、晒干而成,所以,历史上的普洱茶,泛指云南原思普区(今思茅、西双版纳)的晒青绿茶和以其为原料压制成各种形状和规格的紧压茶...
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普洱茶
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女儿茶
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布朗山
采茶
道教文化和普洱茶|普洱茶文化
普洱茶与藏传佛教
普洱茶与西藏的关系|普洱茶文化