绿茶的肿瘤防治作用研究进展
...特定肿瘤的发生有保护作用。绿茶为我国产量最大的茶类,在国际市场上,我国绿茶占国际贸易量的70%以上。绿茶,又称不发酵茶,以适宜茶树新梢为原料,经杀青、揉捻、干燥等典型工艺过程制成的茶叶。绿茶较多地保留了鲜叶内的天然物质,其中茶多酚(
tea polyphenols)、咖啡碱保留鲜叶的85%以上,叶绿素保留50%左右,维生素损失也较少,也因此在防治肿瘤中格外受人瞩目。1绿茶的主要成分主要成分有茶多酚、咖啡碱、脂多糖、碳水化合物、蛋白质、酶类、维生素和矿物质[1]。茶多酚占茶叶干重的1...