普洱茶珍品：可以兴普洱茶砖

  ...索、上好的勐海普洱茶菁制造的，它堪称黑色普洱茶的标本了； 　　第四，可以兴砖茶改写了普洱砖茶史。在陈宗懋先生主编、上海文艺出版社1992年5月第1版，1996年2月第7次印刷的《中国茶经》一书中，在《技术篇》部分即全书第442页之“紧茶压制”词条中有言“紧茶过去是压制成带柄的心脏形，因包装运输不便，1967年后改成砖形，每块砖重0.25公斤。”在另外一些有关普洱茶的典籍中，也大都把勐海茶厂60年代所产普洱砖茶视为砖茶先声。可事实上，目前在香港、

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历史·永昌祥其事（上）

  ...白银一万一千多两，创建了一个叫永昌祥的商号，经营生丝、茶叶、布匹、洋货、药材、鸦片等生意。 　　初期，他们的茶叶大多购自巍山，有一定实力后，他们就派人到思茅、景谷、勐库采购茶叶。1908年，他们扶持下关的作坊为他们的茶叶拣选、分级。那时他们是否加工过一些饼茶、或者藏销牛心紧茶，还不明确。即使有，量也很少，不是主力产品。 　　1911年，杨鸿春退出，1916年，彭永昌也退出了永昌祥。尽管两家都退出了永昌祥，但他们在昆明的住宅仍然互相通联，保持着良好的关系。

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历史：百年沱茶--从景谷到下关（下）

  ...基本相似，以云南晒青春茶为主，原料要求较严格，茶青不发酵，同时，也没有在制作过程中的后发酵。而中等下关茶、下等下关沱茶和谷庄沱茶，从汤色带红这一点看，肯定是有发酵的。但这种发酵发生在哪个工艺过程中进行的却不好推测：是像藏销紧茶一样发生在蒸揉成团之前还是像当时的七子饼茶那样发生在压饼之后的干燥阶段，还需要继续探寻。 　　从前文我们知道，沱茶生产分为原料出产地和产品加工地两个不同的概念，同时，各地沱茶均是不同等级、不同季节或不同产地原料拼配的结

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历史:百年沱茶：从景谷到下关（中）

   　　沱茶型制和发酵 　　球型的姑娘茶最早被改制成心脏形有把的藏销紧茶，它的用料很粗老，七个一筒。这种茶早期在景谷、勐海制作，随后，下关也大量生产。 　　姑娘茶改型成为沱茶，则出现两种型制，一种是景谷生产的沱茶，叫“谷庄沱茶”，每个重3公两左右，每筒四个。一种叫“关庄沱茶”（亦名“本牌沱茶”），也是每个3公两左右（各茶号重量不同，永昌祥的就重一些），每筒则与谷庄茶不同，装5个。当然，还有他们的杂交配方，称为景关沱茶，...

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历史·百年沱茶：从景谷到下关（上）

  ...传说。 　　沱茶是不是横空出世的? 　　沱茶的诞生有人说是1902年，有人说是1916年。即使是1916年，也已经接近百年了。一百年前，那个窝头形状，中间有个背窝的沱茶不是横空出世的，他有兄弟，也有前辈，他的前辈是五子圆茶，他的兄弟是藏销紧茶，两种茶似乎都可以叫姑娘茶。到上世纪的五六十年代，香港人仍然管蘑菇头紧茶叫作姑娘茶。 　　沱茶的传说是这样开始的。1902年，有个景谷人叫李文相的，在景谷开设制茶作坊，仿制姑娘茶开始揉制景谷半圆形紧压茶。 　　什么是姑娘茶

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