一百年来普洱茶砖的变迁

  ...十年来的变化更是在《普洱壶艺》杂志第四、五期有明确介绍，是中茶成立后最被喜爱与研究之茶品。 中国茶业公司成立佛海茶厂之后鲜少有砖茶生产，目前在市面上较具知名度的为以下几款：（一）六○～七○ 年代之?海生产之文化革命委员砖，属生茶；（二）七○年代之革命委员砖，半生熟茶性、六○～七○年代之枣香厚砖，半生熟茶性、七○年代利兴隆茶砖，半生熟 茶性、七○年代一系列之七五八一砖、朱砂红、七三厚砖、七三砖、文革黄纸砖、文革白纸砖...等系列砖更是如雨后春笋般，...

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普洱茶：发酵食品中的另一座巅峰（上）

  ...出一个合理的评价。 茶叶外观颜色的变化 普洱茶所有的发酵过程都是在固态发酵的基础上完成的。这是普洱茶发酵的一大特色。因此，在没有将其冲泡品饮之前，我们从茶叶的外观颜色就可以观察到发酵时间的长短。 如新制作出来的普洱茶（主要指生茶），其外观颜色呈灰绿色，甚至有点灰白。这是因为普洱茶前期制作过程中的有氧发酵，使茶叶中的叶绿素在多酚氧化酶作用下产生水解。因此，新制作出来的普洱茶的外观颜色不可能呈现墨绿色或翠绿色，如果有，则证明前期工艺不是晒青工艺，...

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勐海之颠滑竹梁子茶山介绍

  ...中连片的竹林约有２０余亩。滑竹梁子的山顶上，云南旅游景点西双版纳州勐海县勐宋乡滑竹梁子有一平坦之地，地中间埋有一棵露地几十公分的水泥方柱（三角点标石），作为该山最高点的测量标志。标志物四周林木茂密，并且有着成片高大粗壮的野生茶树。云南旅游景点西双版纳州勐海县勐宋乡滑竹梁子山顶上的野生茶树分枝极多，古藤怪蔓攀缘悬挂，苔藓类附生植物裹住树枝，使林木显得格外密集。野生茶树中最大的一株，胸径达１．８米，高约二三十米。云南旅游景点西双版纳州勐海县勐宋...

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泡浓后普洱时代

  ...的口感。普洱茶味道变化无数，常有甜、苦、涩、酸、水、无味等味道，这些味道可能单独存在某一泡普洱茶中，也可能同时又多种味道共存。 　　★普洱茶按照制茶工艺可分为生普和熟普，新鲜的茶叶采摘后以自然的方式陈放，未经过渥堆发酵处理为生茶。而经过渥堆发酵使茶性趋向温和为熟茶。 　　★普洱茶被称为“能喝的古董”，经过相当长一段时间的贮藏，普洱茶的品质会得到提高，价值也随之上升。 　　Tips： 　　普洱茶在中国的 　　主要发展历程 　　中古初名：唐朝，普洱茶开始

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普洱茶印象

  ...1765年著《本草纲目拾遗》上有记载。 　　云南是人类最早的发祥地之一。热带、亚热带优越的自然条件使古人类的食物来源偏重于采集业，因此人们对大自然中各种植物，包括茶的认识较为深刻。经考证，早在2100多年前，罗平、师宗一带已进行了野生茶树人工驯化栽培。据傣族贝叶经中记载，在1700多年前的东汉时期，云南已进行茶树栽培。 　　著名历史学家方国瑜指出，“西双版纳产茶的记载始见于唐代。樊绰《云南志》卷七说：‘茶出银生城界诸山，散收无采造法。蒙舍蛮以椒姜桂和烹而

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