普洱茶热门话题“纯料”的探讨

  ...成了各自特点的山头味，虽然它们的优点和特点各不相同，各自也存在美中不足之处，但还是吸引了爱好某种山头特有口感的不少茶友，宁可取其特而容其美中不足。但能给人以舒适的某个山头味的纯料普洱茶品，直接依赖所用纯料原料的品质。同一个茶园在同一季节所产的茶叶，品质等级不可能完全相等，根据人们已认知的理论和实践标准，可以分出三六九等。现在以易武山头为单位，试对纯料纯度和等级做以下划分： 一、纯料纯度划分 （一）古树纯料 1级纯：易武麻黑古树单丛纯料，指某一棵...

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岁月沉香：品味古树茶

  ...能使人回归心灵的素朴宁静。饮古树茶，品味时间的味道。感受香气由清香到陈香，汤色由黄绿到酒红，滋味由苦涩到甘醇的人生三昧。 下面就让我们来为为大家介绍一下应该怎样来品味普洱古树茶。 品味普洱古树茶的六大要素：品种、土壤、气候、茶园生态、树龄和制茶工艺。 品古树茶，最好是同一古茶山100%的古树原料，这样的纯料才能品出高保真的原汁原味，也就是古树茶界常说的山韵陈香。不同古茶山的拼配茶，只是偶尔率性之作。若是古树茶和台地茶的拼配，则有造假之嫌。品古树茶...

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被忽视了的熟普

  普洱茶界有一个奇怪的现象，在价格优势上，生茶总是胜于熟茶，即使是同一片茶园的茶，分别制成生茶和熟茶，新制生茶的价格决不低于熟茶，而价格的涨幅空间也是生茶大于熟茶。而事实上，制作熟茶的技术含量远高于生茶，而且熟茶的制作过程，不仅要承担发酵失败的风险，还要承受超过30%的损耗率，而生茶的损耗率不超过10%。可见同等的原料，制成熟茶的成本要远高于生茶。但是看市场上生茶和熟茶的价格，反向推理可知，商家为平衡利润，零售价格相近的熟茶和生茶，一般来说熟茶的原...

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古树茶喝什么？

  ...由于内核基因的不同，它的外在表现肯定不同。这就是内因。 而外因——茶树所需的土壤、小气候，更重要的是它所依存的生态环境的不同，更决定了它的外化表象的千姿百态，正是普洱茶这种天性的“多变”吸引了越来越多的人爱上它。 土壤不同：茶园土壤包括了砖红壤、红壤、赤红壤、黄壤、紫色土及砂壤。不同古茶园的土壤PH值、有机质的积累等不同；但古茶园的有机质含量明显高于密植茶园。 小气候不同：云南大川大山连绵，古茶园散落于山川之间，各自形成了不同的小气候。 生态环境...

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古树茶之辨（二）古树小树之辨

  古树茶缘何广受市场与茶友的追捧？除去稀缺性、炒作这些与茶之本质无关的因素，普洱古树茶确有其过人之处。 首先，古树茶的生长环境与管理方式无疑是优于茶园茶的。因生态原因和历史原因，古茶树必然是种生苗种植，非密植管理，不使用农药、化肥，同时古茶树与茶园中的其它动植物构成了完整的生态体系。如此生长环境之下可以确保对于食品而言最为基本也最为关键的安全问题。 （PS：近年来由于古树茶价格的非理性涨幅，云南某些茶区的茶农为了降低管理成本和增加产量，在古茶园中...

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