浓缩时间味道的普洱茶：被喝掉的古董

  ...认为就是普洱茶”。宫廷的爱好带动了民间的喝茶热情，做茶的人也变得更加用心。清代《普洱府志》记载，普洱六大茶山——倚邦、易武(漫撒)、攸乐、革登、莽枝、蛮砖，“入山作茶者十余万人”。在六大茶山中，易武面积最大居首位，近代几家著名茶号如同兴、同昌、宋聘都在易武创牌。咸丰后期，滇藏商道因滇西战乱被阻断，易武的茶商转而将茶主要销往香港和东南亚地区，广东商人还在越南莱州设商号专收易武茶。 雍正七年，也就是1729年后，易武茶山成为普洱的贡茶采办地。道光初年

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品云南普洱探茶马古道

  ...见古人对普洱茶的钟爱之情。 　　茶马古道因普洱茶兴起 　　茶马古道是古代外运普洱茶的线路，由马帮和马锅头靠生命探寻出来的民间通道。古道的源头以普洱、思茅两城为中心，向东、西、南、北辐射出五条茶马大道。 　　运茶的马帮利用马驮把名茶山的茶叶运到思茅、普洱加工制作后，再沿着茶马古道往西北运，把茶销往西藏、尼泊尔、印度，东南亚等国；对内则由昆明中转销往中国各地。年复一年往来不绝，走得人多了，原来没有路的地方也便有了路，形成了后世的五条茶马古道： 　　

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普洱茶印象记

  ...南野生大茶树，震惊世界当殊荣。而今又兴普洱茶，再次掀起消费潮。就在西南边陲的彩色云南，有一种茶叫普洱茶，进入到21世纪以后，以横冲直撞之势一路走来，北京、上海、西安等地无处不在，大有“士庶所用皆普茶也”之现象！ 　　我作为一名茶人，为普洱茶能有今天的可喜局面而欣喜；我作为一名记者，也曾尽力报道过2005年8月3日，由云南省人民政府和茶叶协会牵头组织的“茶马古道”马邦团进京途经我省留坝县，20日在西安作了短暂的休整的艰难曲折的历程。他们在考察了西安茶叶...

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邹家驹谈：铁饼神话

  ...有受到消费者青睐，生产没有继续下去。随着时间的推移，人们发现了铁饼的优点。这批前所未有的茶品，成了普洱茶历史上的一段奇闻逸事。同时，也有人出来编造了一个引人注目的故事。 普洱铁饼的佳话成了普洱茶文化的一部份，以至于网上有多名茶友嘱我一定求证核实。我三进三出下关茶厂。应我的要求，罗厂长走访了退休老职工，原供销科长及技术员李鸿基、马俊堂等人，详细了解下关生产铁饼的时间、过程及加工模具情况。经回忆和查实历史资料，60年代前只有石头模具生产的饼茶，没...

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云南特殊气候条件对普洱茶品质的影响

  ...害少，所以茶树营养吸收好。同时，地表接受日光照射较多，茶叶多酚类物质积累丰富，儿茶素、维生素、氨基酸芳香物质等含量明显增加。光照能调节茶叶色素（叶绿素、类胡萝卜素、叶黄素、花青素等）的形成，水分会影响糖类物质的代谢，与其他名茶相比，云南大叶种茶茶叶的水浸物高出4-5个百分点，茶多酚高出5-7个百分点，每克的儿茶素含量高出30-60mg。正是这些物质对普洱茶经后发酵后形成越陈越香的特色起着十分重要的作用。云南独特的气候条件不仅使云南的茶叶具有了得天独厚的

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