历史:百年沱茶--从景谷到下关(下)
当年沱茶的产地和主要茶庄
谷庄沱茶和关庄沱茶除了每筒的个数、原料产地、拼配比例不同外,两种茶的发酵程度也是不同的。上等
下关沱茶是绿汤,其他几个等级的
下关沱茶和谷庄沱茶均是或深或浅的红汤。这说明什么问题呢?首先,
下关沱茶中的上等
下关沱茶是绿汤,可以推测出它的用料与现在的沱茶基本相似,以云南晒青春茶为主,原料要求较严格,茶青不发酵,同时,也没有在制作过程中的后发酵。而中等下关茶、下等
下关沱茶和谷庄沱茶,从汤色带红这一点看,肯定是有发酵的...