普洱茶热门话题“纯料”的探讨

  ...。同一个茶园在同一季节所产的茶叶，品质等级不可能完全相等，根据人们已认知的理论和实践标准，可以分出三六九等。现在以易武山头为单位，试对纯料纯度和等级做以下划分： 一、纯料纯度划分 （一）古树纯料 1级纯：易武麻黑古树单丛纯料，指某一棵古茶树所产毛茶原料（春茶或秋茶）。 2级纯：易武麻黑古树纯料，指属于麻黑寨子的古茶园所产毛茶原料（春茶或秋茶）。 3级纯：易武古树纯料：指易武山头内的古茶园所产毛茶（春茶或秋茶），即：多处古茶园所产毛茶的混合毛茶原料。

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普洱——神奇大叶种

  ... 酵过程中，由于会受到酶促作用、微生物和水的湿热作用影响，茶叶的内含物质的理化成分会发生变化，如茶多酚减少了60%，儿茶素减少了75%，80%的茶 黄素和茶红素氧化聚合，游离氨基酸减少60%。可溶性糖下降了40%，茶褐素增加了1.3倍，因此，茶树品种中内含基质茶多酚、氨基酸等重要化合物含量越 高，越有利于优质普洱茶产品的形成，且以芽叶外观芽体肥壮多茸毛者为上品。 　　大叶种茶树是世界上少有的优良茶树品种，也是适制普洱茶的主要栽培品种。经科学研究表明，大叶种茶叶

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影响大益茶价格的三个主要因素

  ...年份。 茶菁等级 茶菁等级主要用于区分普洱茶所用原料。大益普洱茶的常规品种都有4位数唛号标识，4位数唛号中的第3位即是该款普洱茶的茶叶原料等级，数字从1-9越小越靠近芽尖，靠近芽尖的茶菁香气浓郁，口感顺滑。数字越大的茶品茶菁越靠近茶树枝根部，汤色更加红浓，口感厚重。由于靠近芽尖茶菁产品更小，所以普遍价格更高。但是不能从茶菁的等级来评判茶品的好坏。这也就是常说的，“茶无好坏，只有口感之分”，价格的差异仅是因为产量的不同。例如受到广大茶友喜爱7572，采用...

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洱茶六奇-普洱茶的六个特点

  ...赏的古董，这是任何茶类都不具备的特性。因此，普洱茶完全有资格，也完全应当成为一种独立的茶类，即普洱茶类。 1.产地奇：经历了由地名命名而发展为专门茶类的一种茶叶。普洱茶原是产于云南普洱府所在地，并在普洱集散的茶叶。 2.品种奇：茶树鲜叶为普洱茶变种，即云南大叶种茶树的鲜叶。 3.原料奇：是以云南大叶种晒青毛茶为原料，经过后发酵而成。后发酵的途径有两种：一种是自然存放，长时间的缓慢自然发酵，这样变成的普洱茶，叫传统普洱茶；一种是用晒青毛茶经过人工促成

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云南特殊气候条件对普洱茶品质的影响

  ...都和云南特殊的气候条件密切相关。气候条件对茶叶生长及体内物质代谢影响较大的因子主要有光照、温度、湿度，根据国内外的研究报道，光照量的大小直接影响儿茶素的总量和茶氨酸含量，同时还是茶叶色素形成的重要调节因子。温度特别是积温对茶树生长作用极大，茶树的生理化过程都随温度的变化而变化。 光照充分、温度适宜对多酚类物质生成有利。而湿度则对多酚类物质的生物合成和积累影响较大。云南的茶区多分布在谰沧江两岸的山区和丘陵的温凉和温湿地带，海拔1200-2000米，年平...

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