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加工工艺
加工工艺
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绿茶加工技术
介绍了绿茶鲜叶采收,并阐述了名优绿茶
加工工艺
,包括鲜叶摊放、杀青、揉捻、做形、干燥、毛茶整理等方面内容,以期为绿茶加工提供参考。完成机构:安徽省金寨县农业技术推广中心,安徽金寨237300...
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绿茶
绿茶加工
绿茶加工技术
加工工艺对茶树花品质的影响
对采用不同萎凋时间、不同杀青方式和不同干燥方式三种工艺加工茶树花的品质进行研究。结果表明,萎凋时间不同加工茶树花的感官品质、氨基酸、水溶性糖和水浸出物含量差异较大。杀青方式不同加工茶树花的感官品质、水溶性糖和水浸出物含量差异较大。干燥方式不同加工茶树花的感官品质差异较大,而生化成分差异不很明显。对三工艺交互因素进行正交试验,结果表明采用萎凋22h、蒸汽杀青、微波初干、低温干燥、高温提香工艺加工的茶树花感官品质最优。完成机构:江西省蚕桑茶叶研究...
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茶树
加工工艺
萎凋
浙江宁波两种新颖袋泡茶研制成功
两种新颖复方袋泡茶——“甬茶1号”、“甬茶2号”10日通过我市农科教结合领导小组办公室组织的专家组验收。专家们认为,这个项目填补了我市袋泡茶
加工工艺
的空白。 这个“新颖袋泡茶
加工工艺
研究及产品开发”课题属于我市农科教结合项目,由农科院农产品加工研究所和我市农产品加工研究中心负责实施。两年来,这个项目小组成员选用宁波绿茶、食用花卉和药食两用植物,进行129种配方的对比试验和优化筛选,自主研制成功绞股蓝复方和苦丁茶复方两种新颖袋泡茶,并提出了相应...
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袋泡茶
泡茶
桑茶精制技术
...蚕外,出现了大量桑叶过剩的现象,从而白白浪费了大量宝贵资源。将桑叶制成桑茶,用于饮料、保健食品等方面,可实现加工增值。如今,桑茶越来越受到广大消费者的青睐。笔者通过在蚕区多年实践,摸索出了一套桑茶精制的技术。现将桑茶的主要
加工工艺
介绍如下。 (一)采摘。春、夏、秋桑树萌芽时,结合打顶(以促分生叶)适时采摘桑树顶部桑芽(亦称打头),要求均匀一致,用于制取精品桑芽茶;也可于春季、晚秋时期采摘桑枝中上部无农药残留、无病虫害污染的嫩桑叶,弃去叶柄。根据桑
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茶精
精制
杀青
清香型乌龙茶加工的关键技术
...,则摇青时间长。环境气温低、湿度大,则鲜叶失水慢、叶内化学变化速度慢,应重摇、薄摊凉青厚度要根据茶要树品种境气温高、湿度小,则鲜叶失水快、叶内化学变化速度快,应轻摇、厚摊凉;当环境气温高、湿度大时,宜多次轻摇。 清香型乌龙茶
加工工艺
流程为鲜叶→晒青→摇青→长凉青→杀青→回潮→包揉造型→干燥 (1)适宜“全天候”晒青,做到及时、按品种、分批、勤晒青,晒青减率4%~5%。 (2)轻摇青、摇均匀、薄摊青、长凉青。清香型乌龙茶摇青次数多为3摇:一摇摇青时间短
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乌龙茶
乌龙
龙茶
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年茶
灵芝茶
γ-氨基丁酸茶加工技术|茶叶科研成果
高香冷溶速溶茶加工技术|茶叶科研成果
国家茶树新品种“中茶108”