普洱茶的物语

  六大茶山：革登茶山、莽枝茶山、倚邦茶山、曼撒茶山、蛮砖茶山、攸乐茶山，为云南古代六大茶山 　　内飞：1950年之前的“古董茶”内通常都有一张糯米纸，印上名称，就是“内飞”。 　　印级茶：也就是包装纸上，“茶”字以不同颜色标示，红印为第一批，绿印为第二批，黄印为第三批。 　　干仓：指通风、干燥及清洁的普洱茶存放仓库，其存放的普洱茶叶为自然发酵，发酵期较长。 　　湿仓：通常指放置普洱茶较潮湿的地方，如地下室、地窖，以加快其发酵的时间和速度。 　　号级茶...

本文标签: 普洱茶 普洱 勐海茶厂

普洱茶的“唛号”是什么意思?

  ...1973年昆明茶厂开始试制普洱茶（人工渥堆发酵），于1975年正式批量生产，出口至今已有近30年的历史。在这几十年的贸易活动中，云南茶业进出口公司建立了许多茶号，每一个茶号都包含了特殊的意义：普洱茶茶号代表一种普洱茶的特定品质，是小包装（散茶）、大包装（整件包装散茶）或紧压茶，为某个厂家生产。以普洱散茶的茶号为例，前面两位数为该厂创制该品号普洱茶的年份，最后一位数为该厂的厂名代号（1为昆明茶厂、2为勐海茶厂、3为下关茶厂、4为普洱茶厂），中间二位数为普洱...

本文标签: 普洱茶 普洱 茶厂

东南沿海藏普洱茶的点滴体会

  今天拆开了在沿海藏了接近五年的八件茶品，原竹筐包装、原厂的尼龙袋。尼龙袋属于较薄的一类，能微弱透气。原以为，包了尼龙袋，茶品可能几乎没什么陈化。令人意外的是，茶香要比用纸箱装的筒装茶、散装茶浓得多，也能从闻干茶饼感觉到已有一定程度转化。令人心痛的是，从厦门搬家到昆明，几千里的折腾，物流已把其中一件勐库百年古树茶饼折腾成近一半包装残破。似乎为安慰我，这件饼的茶香更浓，我带着心疼又爱惜的心情，挑了一饼最残破的开汤。茶已退去当年的青涩，略感醇和，...

本文标签: 普洱茶 普洱

普洱茶：发酵食品中的另一座巅峰（上）

  ...缺少厌氧发酵的程序，必然造成散形茶后续的演变呈碳化的趋势。 三、 普洱茶的发酵改变了什么？ 普洱茶的发酵与白酒类发酵有一个显著不同。白酒类发酵在蒸馏酒完成之后，转为液态发酵阶段，其酒体的外观改变不是很大的。如果不是酒类产品外包装标注年份或出厂日期，我们很难判断酒体的陈化年份。 但普洱茶不同。无论是它的外观还是内在品质都发生极大的变化。这就是我们为什么愿将其称为“从丑小鸭向白天鹅转变”的原因。 在传统品鉴普洱茶的方法中，我们习惯从茶叶外观颜色、茶...

本文标签: 普洱茶 普洱 发酵

“易武正山茶”释义

  对“易武正山茶”之意，被不少人误解为“优质茶名牌”，所以多处外地茶厂所收购生产的异地茶包装上也标注“易武正山”字样。其实，“易武正山茶”只是划定茶原料的来源范围，不是以来自所划定范围的原料制作的成品茶。笔者认为，标注该字样者，不只是个“冒牌”问题，而且是个以假乱真或以次充好的欺诈问题。 “正山茶”一词，原出自“古六大茶山”中勐腊县象明乡倚邦山内曼松山一至三号茶园的“正山贡茶”，简称“曼松正贡”。明代“方物”中的“茶贡”和清初的“贡茶”，只限...

本文标签: 山茶 贡茶 六大茶山