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铁观音香气
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详解铁观音审评技术的方法|铁观音鉴赏
...先要判别茶叶整体顏色,有翠绿色、黄绿色、青绿色、暗绿色、泛红色等,这是制茶技术、茶叶发酵程度的表现。其次应判明茶叶的红点与砂绿,推断茶叶香气与音韵高低。(三)嗅香气 铁观音茶的香气因子是首要的,市场上看重茶叶的鲜、香、味。
铁观音香气
的内质成因:一是茶树鲜叶里原有的成分;二是制茶中保留、转化、合成及挥发的,通过人的嗅觉器官,经末端神经的生理作用,使大脑产生了鲜香的感觉。 香气的审评主要有香气的浓郁高强度、纯正持久度,铁观音为兰花香、桂花香、椰...
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铁观音鉴赏
铁观音香气和滋味的品鉴|茶叶审评
...为浓香型铁观音。清香型和浓香型的差别在哪里?答:清香型铁观音外形漂亮,汤色清亮,口感鲜爽,受新茶客喜欢。但相对来说,清香型铁观音保质期较短,保鲜要求较高,需要冷藏,如果运输途中没有保鲜,则容易变质。此外,部分极度轻发酵的清香型铁观音,对于肠胃比较弱的人群来说,也常有不适感。浓香型铁观音具有独特的炒米香、金黄透亮的汤色和醇厚含韵的口感更受到老茶客的挚爱。浓香型只需常温保存,更方便,暖胃润肠的优点也更适合长期品饮。
铁观音香气
和滋味的品鉴茶叶审评
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品鉴铁观音
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专家说"观音韵"|铁观音品鉴
怎么理解铁观音的“观音韵”?