详解铁观音审评技术的方法|铁观音鉴赏

  ...看叶底的色泽、嫩度，再用手压摸，然后分辨叶底发白度，即发醇充足、茶叶柔软。 3、洗叶底：在叶底盘中加水冲洗叶底，观察如下内容： ①“发酵”变色程度，以转为黄绿色，叶子柔软肥厚为佳； ②红边红点，以呈现鲜红色为好，说明茶叶中茶黄素保留多、香气高； ③品种纯度，是否都为铁观音品种； ④匀整度，以叶张肥厚完整均匀为好。 ⑤品质缺点，如病虫斑块，发酵不一致，伤红条红筋等，综合分析成因，以指导生产、初制、拼配、加工。详解铁观音审评技术的方法铁观音鉴赏

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