陈德华:武夷岩茶烘焙之我见|大红袍烘焙技术
...岩茶风格。05、产地因素在众多相似的情况下,一般而言,不同产地原料茶叶决定了品质的高低,许多事实证明,不同产地的茶叶不可能通过统一方法烘焙就能得到同一结果,即使用炭火焙也不可能,它只能根据不同产地原料实际情况,使用不同温度时间是灵活掌握烘焙,达到各自最佳的效果。武夷岩茶(大红袍)制作技艺被列入首批国家级非物质文化遗产保护名录,其中烘焙技艺确有独列之处。在实践中,既传承又创新,灵活掌握,为岩茶发展保持活力陈德华:武夷岩茶烘焙之我见
大红袍烘焙技术