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铁观音茶叶烘焙的经验法则|茶叶烘焙技术
...受潮后要再干,再干的方法依茶的种类选择低温干燥或高温干燥。茶的品质宁可高一些,因为陈放的时间是高价的;一开始的焙火程度不要太高,否则以后变化的空间不大。萌馨茶业制作流程。为进一步规范浓香型茶叶的品质特点,现把浓香型铁观音的
烘焙技术
加以整理,并初探茶叶烘焙中的热化波机制,提出“四波烘焙法”及火候等级审评,提升铁观音的亮点,为生产实践烘焙提供参考。安溪铁观音茶叶制造分初制、精制二部分。精制中应拣枝去片筛末烘焙,以达到提高品质,便于保存作用。“茶...
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茶叶烘焙技术
乌龙茶焙茶工艺:炭焙技术
...茶为熟茶。所谓焙火程度系指在制作时烘焙的次数及时间的多寡与长短而言,消费者买茶后,若要改变茶汤味道,或要储藏,都至少要再焙一次火,也就是茶叶的后半段烘焙。目前,茶叶烘焙的方式有数种,如用焙茶机、电焙笼等,而炭焙是令人瞩目的
烘焙技术
。其操作过程包括起火、燃烧、覆灰、温度控制等,不仅耗时费力,又需专业性和经验,为一极不容易控制的茶叶烘焙方式,而且如操作失败,会使茶叶品质劣化,成品带烟焦味。然而,炭焙可得特殊风味的优点,并使茶叶得到较长久的贮藏,...
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炭焙技术
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陈德华:武夷岩茶烘焙之我见|大红袍烘焙技术
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