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如何利用木炭烘焙铁观音茶叶|茶叶炭焙技术
...烘焙调整去除掉;采用竹笼烘焙时,要去除茶叶的苦涩味,生味和杂味,最好在竹笼外面以棉布包着,上面覆盖棉布,留约15公分的出风口,在离焙笼约2米处,放台小电风扇,以微风旋转,茶的苦涩味、涩味、杂味能借着风的旋转而挥发。转为香、醇、浓、韵的特殊口味茶。如果炭焙茶技术精的话,还可以把它转为另外一种特殊的香味。此外,要注意的是,在炭焙时,茶末、茶角或茶叶不能掉入焙炉,否则会造成起烟而被茶叶吸收,从而使茶叶含有烟味。如何利用木炭烘焙铁观音茶叶茶叶
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乌龙茶焙茶工艺:炭焙技术
...焙的人对走水要很了解。」毛茶与焙茶的关系就像木材与油漆,涂得好会很漂亮,但如果木材里面烂掉,很快地还是可以看到缺点。茶叶品质差,要提升品质,方法即是烘焙。良友茗茶陈德良则认为买毛茶来烘焙,比较没有损耗茶叶,也比较好处理。从
炭焙技术
上来说,每位焙茶师的做法不尽相同,此仅从焙茶数量、焙茶时间、焙茶技术作比较。在焙茶数量上,曾任石门乡农会推广股股长十余年,现为八鼎炭焙茶研究中心负责人李兆杰表示,炭焙茶一焙大约六、七斤刚刚好,比较好控制。炭焙利用木...
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