湖南黄茶寻缘：品味君山银针、沩山毛尖

  ...境遇。原产地的茶，绿茶同样可以卖到天价，谁还愿意多几道工序，多几分冒险去生产黄茶呢？做黄茶的师傅无用武之地，后继更是无人，工艺濒临失传……　　好在近年来中国茶文化的复苏，使各地茶人纷纷关注到传统工艺的恢复与继承，君山银针的黄茶工艺在湖南率先得到恢复。据说湖南省茶叶总公司买断了君山茶园的原料采摘权，每年开始同时生产黄茶和绿茶两种银针供应市场，但是因为量少价高，普通茶客难有缘分品到，我也是一直只闻其名，不得其味……　　常言道：有心就有缘！　　去...

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中国茶叶版图的黄茶商业价值|黄茶文化

  ...茶的韵味以及红茶的爽口。　　而形成上述口感香气的原因，在施兆鹏先生主编的大学茶学教材中有一段关于黄茶的精辟描述：“形成上述主要香味物质的原因一是热湿作用，二是微生物及其带来的胞外酶产生的作用。我们可以称之为焖黄，换句话说，黄茶工艺兼具绿茶、红茶、黑茶的特点，兼具似有带花香的芬芳。”　　我国著名青年科学家、教育部茶学重点实验室主任、湖南农业大学博士生导师刘仲华教授对君山银针为代表的黄茶的健康功效进行了全面系统的科学研究。　　结果发现，以君山银...

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