日照绿茶的制作方法|绿茶制作工艺
...火温先高后低,第一只烘笼烧明炭火,烘顶温度90oC以上,以后三只温度依次下降到80oC、70oC、60oC左右。边烘边翻,顺序移动烘顶。初烘结束时,茶叶含水率约为15%左右。 初烘过程翻叶要勤,摊叶要匀,操作要轻,火温要稳。初烘结束后,茶叶放在簸箕中摊凉30分钟,以促进叶内水分重新分布均匀。待初烘叶有8~10烘时,并为一烘,进行足烘。 足烘温度60oC左右,文火慢烘,至足干。 拣剔去杂后,再复火一次,促进茶香透发,趁热装入铁筒,封口贮存。日照绿茶的制作方法绿茶
制作工艺