天山绿茶的机械制作工艺|绿茶加工
现在的茶叶制作,除了少数特级、高等级茶叶仍保持手工制作,其他的茶叶基本上已经采用机械化生产。
天山绿茶也不例外。
天山绿茶制作的主要设备有连续滚筒电热恒温杀青机,40型或4
天山绿茶5型揉捻机,自动百叶烘干机等。 加工工艺有凉青、杀青、揉捻、烘干(毛火和足火)四道工序。 杀青掌握“高温、控热、少量、短时”的方法。筒温240~260℃,电热控制,前高后低。 起锅摊凉散热后再行揉捻。揉捻时采用“小机、适量、轻压、短揉”的技术措施,达到条索紧结、色泽翠绿、香...