兰花香铁观音 具有滋味有特殊的甘露味，即俗称的“观音韵”。特有的花香、果香，并非茉莉、玉兰的鲜花窑制而成，而是由铁观音的
茶树品种、气候、季节及独特工艺引发出来的天然香味。一般指品
茶的过程中对
茶叶品质的评价，主要指铁观音特有的好的气味，包括：杯盖的气味、
茶水的气味、
茶渣和杯底的气味。可单独指其中一种气味，比如说杯盖的兰香铁观音有明，但
茶水的兰香铁观音不一定明显。铁观音的这几个方面的气味并不必然一致，存在一些差异，有的杯盖的气味很好，但
茶水的气味并不是很好，有的
茶水气味很好，但杯盖的气味并不那么好。也可总的综合说，这个
茶的
兰花香铁观音 好不好。另外也认为品完
茶后的“喉韵”也是兰香铁观音的一部分。“喉韵”，就是齿颊留香，喉舌回甘的感觉。这种好的气味，主要指香气，比如兰花或桂花的香气。
