看《水浒传》想喝大碗酒，读《红楼梦》举杯思品
茶。作为中国四大古典小说之一的《红楼梦》，是一本百科全书式的小说，书中反映的社会现实和风习，涉及的典章制度和名物衣着，五彩缤纷。就以
茶而言，小说中言及到
茶的竟有２６０多处，咏及
茶的诗词有十多首；小说所载形形色色的饮
茶方式、丰富多采的名
茶品目、珍奇精美的古玩
茶具以及讲究非凡的沏
茶用水，是中国历代文学作品中记述与描绘得最齐全的。济基础
《红楼梦》的作者曹雪芹无疑是
茶的千古知音。
曹雪芹生于１７１５年，卒于１７６３年，先祖原为汉族，后来成为满洲正白旗“包衣”人。
曹雪芹是一位见多识广，才气横溢的小说家、诗人和画家，琴棋书画件件皆精，诗词典赋无所不能，他的最大贡献是“披阅十载，增删五次”的文学巨著《红楼梦》。
《红楼梦》集明末到清初各类饮
茶之大成，书中有家常饮
茶，这类饮
茶最多的是口渴喝
茶，夏天喝凉
茶，饭后喝
茶，以
茶敬客，以
茶留客，药用饮
茶，且饮且食的果
茶，官来献
茶，端
茶送客的势利
茶，甚至还有可称作“风月调笑
茶”等，不一而定。而其中，品
茶是最耀眼的闪光点。
小说第四十一回《贾宝玉品
茶栊翠庵》，写到妙玉请贾宝玉、林黛玉、薛宝钗喝
茶，用的是梅花雪水，而给贾母、佣人和刘姥姥用的是雨水。梅雪
茶融于一体，益显
茶之高洁，清幽的
茶艺风骨。
《红楼梦》提到的名
茶品目甚多，好似一份清代的名
茶录，有老君梅，龙井
茶，六安
茶，普洱
茶及其珍品女儿红、团品
茶风髓，此外还有泰国进贡的暹罗
茶，当然，宝玉最喜欢吃的枫露
茶更为名品。
第八回《薛宝钗巧合认通灵》，写着宝玉问茜雪道：“早起沏了碗枫露
茶，我说过那
茶要三回次后出色，这会子怎么又斟上这个
茶来？”茜雪道：“我原留着来着，那会子要奶奶来了喝了去。”宝玉为此大发雷霆，把
茶杯摔碎，还要禀告贾母把茜雪、李奶奶赶出家府。
在晴雯被迫害致死后，宝玉心中凄梦，作祭文《芙蓉女儿诔》中，说要以百花蕊为香，冰鲛彀为泉，取来沁芳亭泉水，敬上枫露
茶一杯，来祭奠晴雯姑娘。从宝玉的喜爱和珍重，足见枫露
茶的名贵。
在《红楼梦》中，还有一种真真假假、虚虚实实的“千红一窟”，这是宝玉游幻境时所见的，其清香异味纯美非常。据警幻仙子说，这
茶出自放春山遣香洞，并以仙花灵叶上所带之宿露而烹。真是“此
茶只应天上有，人间哪得半回饮”。
曹雪芹从童年和少年时代的富贵温柔生活，到“举家食粥酒常赊”潦倒终生，接触了社会的各个层面，也对
茶的习俗有了全面了解。
茶既可以用来定亲，如第二十五回写道，王熙凤给黛玉等送去暹罗
茶，黛玉吃了说好，凤姐就笑着说：你既吃了我们家的
茶，怎么还不给我们家作媳妇？“这“吃
茶”受聘的风俗，自唐代以来就在中国流行，以
茶为祭的风俗则更早。宝玉读完《芙蓉女儿诔》后，便焚香酌茗，祝祭亡灵，以
茶供来寄托自己的情思。
宁荣两府的家庙铁槛寺，和尚每天都要祭晚
茶。此外，《红楼梦》中贾妃省亲时，有“
茶已三献，元妃降座”的礼仪，有袭人由母亲接回家去吃年
茶的风俗，
《红楼梦》里的
茶具也丰富多彩，有不同的类别和档次，既有平民百姓家的“黑煤乌嘴吊子”，又有豪门富宅的成套
茶具，
仅《贾宝玉品
茶栊翠庵》中写到的
茶具就有小
茶盘、五彩小盖蛊、盖碗等，古珍
茶具也在妙玉庵中出现，
《红楼梦》里以
茶入诗，不仅数目多，而且风格独特，有浓厚的生活气息，无穷的艺术魅力。如第二十三回有“四时即事”诗四首，其中有三首咏及
茶事：
“倦绣佳人幽梦长，金笼鹦鹉唤
茶汤。”
“静夜不眠因酒渴，沉烟重拨索烹
茶。”
“却喜侍儿知试茗，扫将新雪及时烹。”
茶在《红楼梦》里，处处显得浓重的人情味，哪怕是人生诀别的时候。晴雯在去世前向宝玉索
茶喝，“且把那
茶倒半碗我喝” 晴雯得了
茶后如得了甘露一般，一气都灌下去了。
在八十三的贾母寿终正寝前，坚决不喝人参汤要
茶喝，而喝了后竟坐起来，说了一阵话……
曹雪芹把爱
茶的感情潜融于晴雯、贾母身上。这种艺术刻划，用心良苦，神笔独到。
一部《红楼梦》，满纸
茶叶香”。
《红楼梦》是
茶事描写的绝妙好辞，所以后人称它为一部形象化的《
茶经》。
