云南绿茶及其种类介绍|绿茶品种
云南普洱茶,举世皆知;云南绿茶,却鲜为人知。事实上,云南绿茶包括晒青、炒青、烘青和蒸青以及各种名茶,遍及滇西南和滇南各茶区,主要供应内销。
19世纪是世界茶叶格局发生大变动的时代,从那时算起,整个20世纪,云南绿茶基本处于学习和探索阶段。这一时期,云南绿茶几乎把所有绿茶品种的加工都模仿学习了一遍。
早在学习和探索阶段初期,云南就开始派出留学生,到先进国家、发达地区,学习近现代种植、加工理念和工艺;引进掌握近现代种植、加工理念和工艺的各类人才。
20世纪中叶迄今,云南绿茶逐步建立起自己的种植、加工、销售体系,尤其令人欣慰的是,教育、研发体系,也逐渐建立起来并不断完善,培养了大量专业人才,培育和推广了不少优良大叶种新品种、大叶种与中小叶种杂交良种。
就目前来看,云南绿茶的消费格局,仍旧以本地销售为主外销为辅,主要品种还是以晒青绿茶为主,可以视为云南“士庶所用皆普茶”传统饮茶习惯的有机延续。
这一时期,云南绿茶发展迅速、类型齐全,加工方式包括晒青、烘青、炒青和蒸青,分布遍及云南各茶区:晒青茶,又称滇青,鲜叶经杀青、揉捻后采用太阳光晒干而成,是云南茶区传统制茶方法;烘青,鲜叶经过杀青、揉捻、烘干而成的,成品茶称为滇绿;炒青,鲜叶经杀青、揉捻、炒干而成,又称磨锅茶,产量不大;蒸青,鲜叶经蒸气杀青、揉捻、烘干制成的,产量较小。
云南绿茶目前地方名优不少,但真正在国内具备影响力的品牌,还没有真正出现,遑论世界级别的云南找本地产的绿茶比较难,以下厦门聚祥春茗茶就为大家详细介绍云南的几款绿茶:
女儿环:属绿茶的一种,产于云南天然保护区,早春嫩芽,不受外界污染。采茶姑娘将茶叶以竹笏,卷成环状,貌似银环,色呈霜白,故取名“女儿环” 女儿环汤色明亮,鲜爽清雅,且呈豆香,常饮有助降胆固醇,并有消脂之功效。
珍珠绣球:珍珠绣球属绿类,采用云南上等绿茶精制而成,保持生叶的鲜绿特点。特别是其采用手工工艺制茶,使其外观造型独特,香气和滋味亦别具特色,清汤绿叶,十分可爱。
云南绿茶
绿茶品种