安化黑
茶主要品种有“三尖”、“三砖”、“一卷”。三尖
茶又称为湘尖
茶，指天尖、贡尖、生尖；“三砖”指茯砖、黑砖和花砖；“一卷”是指花卷
茶，现统称安化千两
茶。
三尖
茶以安化县境内生产的黑毛
茶一、二、三级为主要原料。根据采用原料等级的不同，分为天尖
茶、贡尖
茶和生尖
茶3个等级，是安化黑
茶的上品，采用谷雨时节的鲜叶加工而成，曾经是西北地区的贵族饮品，清·道光年间（1825年前后），天尖和贡尖列为贡品，供皇室饮用。“三尖”
茶采用篾篓散装，是现存的最古老的
茶叶包装方式。
茯砖
茶以安化黑毛
茶为原料，经过筛分整理、拼堆、渥堆、计量、蒸
茶、压制定型和发花干燥等工艺生产的块状安化黑
茶成品。按照品质分为特制茯砖和普通茯砖2个等级，按照压制方式分为手工压制和机械压制。茯砖
茶内的“金花”学名称为冠突散囊菌，内含丰富的营养素，对人体极为有益，金花越茂盛，则品质越佳，干嗅有黄花清香。
黑砖
茶以安化黑毛
茶为原料，经过渥堆、干燥、筛分整理、拼堆、计量、汽蒸和压制定型等工艺生产的块状安化黑
茶成品。按照品质特征分为特制黑砖、普通黑砖2个等级。
花砖
茶以安化黑毛
茶为原料，经过渥堆、干燥、筛分整理、拼堆、计量、汽蒸和压制定型等工艺加工而成，且砖面四边均具花纹的块状安化黑
茶成品。按照品质特征分为特制花砖、普通花砖2个等级。
安化千两
茶又称花卷
茶，是以安化黑毛
茶二级、三级为主要原料，经过筛分整理、拼堆、计量、汽蒸、装篓、滚压定型和自然干燥等工艺加工成的产品。安化千两
茶的包装材料极其讲究，用蓼（箬）叶、棕叶衬内，外套花格篾篓捆压而成，外形呈长圆柱体状，包括千两
茶、五百两
茶、三百两
茶、百两
茶和十六两
茶等规格。
