武夷岩茶的制作工艺|岩茶传统手工制法
...足火后的炖火是利用60℃左右的文火,长达4~ 8小时的低温慢焙,去水保质,加深茶汤颜色、滋味向醇和方向发展,使焦糖香更明显,低沸点的芳香物质继续挥发,香气更趋于熟香。由此综合,形成岩茶高香、浓味、耐泡等优异的品质特点。 优质成品
武夷岩茶标准 1、形状:质实量重,条索长短适中,紧结稍细,惟水仙品种,因属大叶种,条索可略粗,但力求纯净,整齐美观。 2、色泽:呈鲜明之绿褐色,俗称之为宝色,条索之表面,且呈有蛙皮状之小白点,此为揉捻适宜焙火适度之特点。 3