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蒸青
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过热蒸汽杀青、脱水机
CZQI系列蒸气杀青脱水机是广西职业技术学院研制成功的一种新型茶叶设备。经多家
蒸青
茶加工厂的评定,其制茶性能,机械性能和自经程序控制程度均达到
蒸青
茶的要求。该机有效地解决了传统的蒸气杀青后的直接脱水达揉捻要求问题,且设备造价低,台进500kg全套设备造价约10万元。...
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杀青
丰富多彩的福建乌龙茶品种资源
...含量2%以上的有24个品种、3%以上的有21个品种总共有45个品种;茶多酚含量在20%以上达23个、30%以上达19个,总共有42个品种。2、福建省乌龙茶良种的游离氨基酸含量分析福建省茶科所在乌龙茶新品种比较试验中,对各品种春梢一芽二叶鲜叶进行
蒸青
固样,测定游离氨基酸含量,结果见表3。表3 品比区各品种鲜叶游离氨基酸含量(mg/100g)品 种 春 兰 玉 龙 九龙袍 丹 桂 瑞 香 肉 桂 306 毛 蟹 黄 旦 铁观音 —X ±S 占总重%茶氨基酸天门冬氨酸 1309.37 1254.01 1309.37 1092.11 1127...
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乌龙茶
乌龙
龙茶
桑茶精制技术
...显露,有特殊香味为宜。此时含水量在5%以下,经过摊凉、挑剔、分级、包装、贮存或销售。 (四)蒸制技术。 1.切叶、装笼:将采回的干净桑叶老嫩一致归为一档,切成1.5x3.0cm桑叶条。笼下铺纱布层,纱布上铺鲜桑叶条,厚度为5--8cm。 2.
蒸青
:锅内烧开水,将装有桑叶的笼放沸水锅上,上气后改用小火,约经4--5分钟,桑叶软熟而仍鲜绿,及时出笼,摊凉以去青涩气。 3.揉搓:蒸好放凉的桑叶条,放在干净的木槎板或竹席上反复揉搓,至桑叶呈卷曲状,叶汁渗出时,再行抖散。不能...
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茶精
精制
杀青
茶 的 晾 制
...叶,大蒜,辣椒和盐等作配料,再加入泉水拌匀;茶作羹饮,有《晋书》记“吴人采茶煮之,曰茗粥”,甚至到了唐代,仍有吃茗粥的习惯。三国时,魏朝已出现了茶叶的简单加工,采来的叶子先做成饼,晒干或烘干,这是制茶工艺的萌芽。 (二)从
蒸青
造形到龙团凤饼 初步加工的饼茶仍有很浓的青草味,经反复实践,发明了
蒸青
制茶。即将茶的鲜叶蒸后碎制,饼茶穿孔,贯串烘干,去其青气。但仍苦涩味,于是又通过洗涤鲜叶,
蒸青
压榨,去汁制饼,使茶叶苦涩味大大降低。自唐至宋,贡...
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蒸青
散茶
团茶
不经过发酵的是哪一类茶
...,故名。 绿茶的特性,较多的保留了鲜叶内的天然物质。其中茶多酚、咖啡碱保留鲜叶的85%以上,叶绿素保留50%左右,维生素损失也较少,从而形成了绿茶"清汤绿叶,滋味收敛性强"的特点。最新科学研究结果表明,绿茶中保留的天然物质成分,对防衰老、防癌、抗癌、杀菌、消炎等均有特殊效果,为其他茶类所不及。 中国绿茶中,名品最多,不但香高味长,品质优异,且造型独特,具有较高的艺术欣赏价值。绿茶按其干燥和杀青方法的不同,一般分为炒青、烘青、晒青和
蒸青
绿茶。
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发酵
绿茶
发酵茶
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黑茶
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γ-氨基丁酸茶加工技术|茶叶科研成果
高香冷溶速溶茶加工技术|茶叶科研成果
国家茶树新品种“中茶108”