茶叶改革世界文化 英国茶饮料时代

  ...在世界各地茶叶无处不在，茶叶在世界上的消费超过了咖啡、巧克力、可可、碳酸饮料和酒精饮料的总和。在世界上的许多地方，如果没有茶，那简直成为不可想象的事情，“宁可一日无油盐，不可一日无茶水”绝非夸张之辞。所以我们今天无论怎样强调茶叶的重要性，都是不会过分的。 茶叶为何如此之快地成为全球性的饮料？很显然，与其他饮料相比，茶叶具有以下优点：容易种植和比较快的生长，从而能保证足够的产量；口味容易为大部分人所接受，而可可、咖啡味苦，需要加糖；有安全保证

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谈空调茶在茶叶做青中的应用

  福建省安溪县西坪中学 林一沙 林振林摘要：做青过程是乌龙茶特有品质形成的关键阶段。茶青（叶）内进行的许多重要生化反应都是在这阶段完成。以往制茶过程中，这些生化反应都是在自然状态下进行，往往受天气的制约，影响了茶叶的质量。要制出高档次的“珍品”，就是高明的能手，也很难有十分把握。空调机在做青中的应用，有效地调节青房里的“小气候”环境，增加了人在做青工艺中的主动性、做青效果，茶叶产品的质量都有了明显的提高，这就是近年来应用空调做青较快发展的原因。...

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